manipulación de los alimentos 2

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karol leal rubi

Costa Rica

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1	karol leal rubi May 28, 2025	% 100	02:59

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Froggy Jumps manipulación de los alimentos 2Online version manipulación de los alimentos 2 by karol leal rubi 1 ¿Por qué la presencia de humedad en la despensa puede ser perjudicial para el almacenamiento de alimentos secos como el arroz y los frijoles? a Cambia el color de los alimentos. b Promueve el crecimiento de moho y la infestación de plagas. c Hace que los granos se vuelvan más duros. 2 Después de manipular huevos crudos, ¿cuál es la medida de higiene más importante que debe tomarse antes de tocar otros alimentos o superficies de la cocina? a Secarse las manos con un paño de cocina. b Solo frotarse las manos con un poco de alcohol en gel. c Lavarse las manos a fondo con agua y jabón. 3 ¿Cuál es el propósito principal de mantener una higiene adecuada en la cocina (limpieza de superficies, utensilios, etc.)? a Evitar el crecimiento y la propagación de microorganismos dañinos. b Para que los alimentos huelan mejor. c Ahorrar tiempo al cocinar. 4 Cuando un alimento perecedero (como pollo o pescado) se compra en el supermercado, ¿cuál es el tiempo máximo recomendado para llevarlo al refrigerador o congelador, especialmente en el clima de Costa Rica? a 2 b 4 c 6 5 ¿Qué tipo de utensilio de cocina (material) es más difícil de limpiar y desinfectar adecuadamente para evitar la contaminación cruzada con carnes crudas? a vidrio b Madera (si está vieja y con muchas grietas). c plástico 6 Si una bolsa de vegetales pre-lavados se rompe en el supermercado, ¿cuál es la acción más segura antes de guardarlos en casa? a Transferirlos a otra bolsa y lavarlos antes de usar. b Solo quitar la parte que se rompió. c Tirar la bolsa y comprar una nueva. 7 ¿Por qué se recomienda no almacenar alimentos cocidos enlatados en su lata original una vez abiertos? a Podría haber migración de metales de la lata al alimento, afectando el sabor y la seguridad. b No permite que el alimento respire. c Ocupa más espacio que un recipiente de plástico. 8 Si las fechas de caducidad de dos paquetes idénticos de queso fresco de Palmares son diferentes, ¿cuál deberías usar primero ? a El que tiene la fecha de caducidad más lejana. b El que tiene la fecha de caducidad más cercana. c Cualquiera, ya que ambos son queso fresco. 9 ¿Qué técnica de enfriamiento rápido puede usarse para una olla grande de sopa o guiso antes de refrigerarla, además de dividirla en porciones? a Colocar la olla caliente directamente en el congelador. b Agregar cubitos de hielo directamente a la sopa caliente. c Sumergir la olla en un baño de agua helada (baño de hielo). 10 Un chef en un restaurante de Alajuela prepara una sopa. ¿Cuál de las siguientes acciones demuestra una comprensión de la prevención de la contaminación cruzada en relación con el lavado de manos? a Usa solo alcohol en gel para desinfectar sus manos antes de cada tarea. b Se lava las manos solo si están visiblemente sucias. c Se lava las manos después de manipular carne cruda y antes de manipular vegetales para la ensalada.

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by karol leal rubi

¿Por qué la presencia de humedad en la despensa puede ser perjudicial para el almacenamiento de alimentos secos como el arroz y los frijoles?

Después de manipular huevos crudos, ¿cuál es la medida de higiene más importante que debe tomarse antes de tocar otros alimentos o superficies de la cocina?

¿Cuál es el propósito principal de mantener una higiene adecuada en la cocina (limpieza de superficies, utensilios, etc.)?

Cuando un alimento perecedero (como pollo o pescado) se compra en el supermercado, ¿cuál es el tiempo máximo recomendado para llevarlo al refrigerador o congelador, especialmente en el clima de Costa Rica?

¿Qué tipo de utensilio de cocina (material) es más difícil de limpiar y desinfectar adecuadamente para evitar la contaminación cruzada con carnes crudas?

Si una bolsa de vegetales pre-lavados se rompe en el supermercado, ¿cuál es la acción más segura antes de guardarlos en casa?

¿Por qué se recomienda no almacenar alimentos cocidos enlatados en su lata original una vez abiertos?

Si las fechas de caducidad de dos paquetes idénticos de queso fresco de Palmares son diferentes, ¿cuál deberías usar primero ?

¿Qué técnica de enfriamiento rápido puede usarse para una olla grande de sopa o guiso antes de refrigerarla, además de dividirla en porciones?

Un chef en un restaurante de Alajuela prepara una sopa. ¿Cuál de las siguientes acciones demuestra una comprensión de la prevención de la contaminación cruzada en relación con el lavado de manos?