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Química de Proteínas

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Química de Proteínas
 

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Química de ProteínasOnline version

Temas Selectos de Química II

by Carlos Loera
1

Son polímeros de elevado peso molecular de un grupo de monómeros de bajo peso molecular llamados aminoácidos.

2

Estas sustancias contienen dos grupos funcionales: amino (NH₂) y carboxilo (COOH). Son indispensables que deben incluirse en la alimentación.

3

Ejemplo de proteína transportadora de gases y otras sustancias. Se encuentra en los glóbulos rojos (sangre).

4

Otro ejemplo de proteínas protectoras como la gammaglobulina.

5

Todos los aminoácidos contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y ...

6

Las proteínas están compuestas de __________ muy largas de aminoácidos y tienen pesos moleculares desde 5 000 hasta varios millones.

7

Tipo de reacción para la combinación de dos moléculas de aminoácidos con pérdida de una molécula de agua

8

Las proteínas forman parte _______________ de músculos, sangre, enzimas, piel, arterias, huesos, hormonas, pelo, uñas, plumas, cuernos, etc., del ser humano y de los animales. También se encuentran en los órganos de plantas y microorganismos.

9

Ejemplo de proteína específicamente del tejido conjuntivo.

10

Proteína principal de la leche, contiene fósforo, elemento de importancia esencial en la dieta de lactantes y niños.

11

Enzimas que rompen los enlaces peptídicos de los a.a. al llegar al estómago y el intestino delgado.

12

Toman parte en el transporte del oxígeno a todo el cuerpo (hemoglobina) y en la defensa del organismo contra las enfermedades (gamma globulina).

13

En cada etapa las enzimas controlan las reacciones bioquímicas de la _________. Eventualmente, todos los nutrientes entran en la sangre, vía el hígado, o para sustancias grasas, vía el sistema linfático.

14

Los a.a. indispensables son lisina, leucina, fenilalanina, valina, ____________, treonina, isoleucina, histidina, arginina y triptófano.

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