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cafe kopi luwak

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cafe kopi luwak

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cafe kopi luwak

by pilar jaen
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cuesta hace dan haces conocen comen hace es eres aseguran puede

El perturbador secreto del café más caro del mundo

Si un amante del café y lo que sea por conseguir una buena taza , quizás es tiempo de que pruebes el café kopi luwak , considerado el más caro del mundo , pues tan solo por una taza podrías pagar más de 40 dólares . Pero ¿ qué es lo que realmente tan especial a este café ?

Muchos se han preguntado sobre el origen de esta deliciosa y exótica bebida que ha cobrado fama en Indonesia , donde muchos amantes del café peregrinan para poder tomar solo una taza de un café de excepcional sabor . Lo que pocos , y algunos apenas se cuenta al conocer las cafeterías indonesas , es que el proceso de producción de este café esconde un aberrante secreto que ha provocado que algunos turistas decidan no tomar el café , escupir o incluso irse del lugar sin haberlo siquiera probado .

Bueno , el ingrediente secreto que es la gran característica de este café de Indonesia nada más ni nada menos que la popó de un animal . Sí , aunque no lo creas , está preparado con granos parcialmente digeridos y luego defecados por las civetas , criaturas endémicas de Indonesia . Y por increíble que parezca , una taza de café kopi luwak o café algalia llegar a costar hasta 80 dólares en países como Estados Unidos y Europa .

Según los expertos , lo que tan especial este café es que las civetas salvajes seleccionan y solo los mejores frutos de café para luego defecarlos . Lo curioso es que , en realidad , estos animales no pueden procesar los granos , pero con ayuda de sus enzimas digestivas cambian sus propiedades , eliminando así la acidez y permitiéndole tener un mejor sabor .

Luego de que la civeta defeca , sus heces son recolectadas y revisadas a mano para posteriormente ser limpiadas y tostadas ligeramente , para no alterar su sabor . Los expertos que este producto tiene un aroma muy fuerte , pero sin toques amargos y , de hecho , es algo dulce .

Debido a estas características , y a que su producción anual no supera los 500 kilogramos , este café es muy cotizado alrededor del mundo . Imagínate , solo un kilo cerca de 1000 dólares , por lo que normalmente se reserva para los verdaderos amantes de esta bebida .

 
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