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Mucha suerte en tu evaluación

Created by

Cielo Rashel López Cruz
Cielo Rashel López Cruz
Bolivia

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FERMENTACIÓN
 

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Mucha suerte en tu evaluación

by Cielo Rashel López Cruz
1

es un proceso natural en el cual los microorganismos, como bacterias y levaduras, descomponen sustancias orgánicas

2

Hongo unicelular de forma ovoide, que se reproduce por gemación o división, forma cadena y produce enzimas capaces de descomponer diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares, en otros más sencillos.

3

Gas producto de la fermentacion

4

es un cultivo de fermento natural compuesto principalmente de harina y agua, que se utiliza para leudar el pan en lugar de la levadura comercial.

5

Sustancia con actividad enzimática capaz de hacer fermentar otras sustancias cuando se pone en contacto con ellas.

6

la fermentacion es un proceso quimico y

7

En la segunda fermentación o fermentación en bloque se busca generar ............................. antes del horneado.

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es un proceso natural en el cual los microorganismos, como bacterias y levaduras, descomponen sustancias orgánicas

2

Hongo unicelular de forma ovoide, que se reproduce por gemación o división, forma cadena y produce enzimas capaces de descomponer diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares, en otros más sencillos.

3

Gas producto de la fermentacion

4

es un cultivo de fermento natural compuesto principalmente de harina y agua, que se utiliza para leudar el pan en lugar de la levadura comercial.

5

Sustancia con actividad enzimática capaz de hacer fermentar otras sustancias cuando se pone en contacto con ellas.

6

la fermentacion es un proceso quimico y

7

Durante la segunda fermentación o fermentación final (después del formado), el objetivo principal es que la pieza gane .......................... antes del horneado.

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