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Prueba Diagnóstica de Compras y Almacén de Alimentos y Bebidas

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Prueba Diagnóstica de Compras y Almacén de Alimentos y Bebidas

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Evalúa conocimientos básicos con estas preguntas.

Created by

Claudia Barahona
Claudia Barahona
El Salvador

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Prueba Diagnóstica de Compras y Almacén de Alimentos y Bebidas
 

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Prueba Diagnóstica de Compras y Almacén de Alimentos y BebidasOnline version

Evalúa conocimientos básicos con estas preguntas.

by Claudia Barahona
1

Procedimiento para prolongar la vida útil de una materia prima por medio de tratamientos térmicos, tecnológicos o químicos

2

Los restaurantes deben ubicarse en terrenos que no estén en riesgo de inundarse y a una distancia mínima de cien metros de focos de contaminación tales como rastros, fábricas de sustancias químicas y otras. Este criterio es

3

Persona que tiene contacto directo con los alimentos embalados o no y que debe cumplir exigencias de higiene se le llama

4

Tipo de calidad que es innata en el hombre ya que desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca de él, si le gusta o disgusta, y describe y reconoce sus características de sabor, olor, textura 

5

Son Alimentos que su periodo de vida útil es más corto, algunas características son su alto contenido de agua y proteínas

6

Es la presencia de cualquier material anormal en un alimento, de origen físico, químico o biológico que comprometa la aptitud del alimento para ser consumida por la gente

7

Los tres rubros de la industria que aplican el sistema HACCP son:

8

Es el acopio de materia prima e insumos para preparar alimentos que se guardan en lugares adecuados a temperaturas, especias, humedad y condiciones que eviten el deterioro y focos de contaminación.

9

Uno de los puntos clave de la logística en restaurantes es

10

El proceso de la recepción de alimentos inicia una vez que

 
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