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Conceptos sobre Grasas, Ceras y Aceites

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Conceptos sobre Grasas, Ceras y Aceites

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Palabras clave relacionadas con grasas y derivados.

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Mariana
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Conceptos sobre Grasas, Ceras y Aceites
 

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Palabras clave relacionadas con grasas y derivados.

by Mariana
1

Grupo de biomeléculas insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos.

2

Son ésteres de un ácido graso de cadena larga. Sólidos a temperatura ambiente, poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su función impermeabilizar y proteger.

3

Líquidos viscosos, usados en cocina y cosmética.

4

Tipo de molécula lipídica compuesta por tres cadenas de ácidos grasos unidas a una estructura principal de glicerol.

5

Tipo de ácidos grasos que no presenta dobles enlaces entre sus átomos de carbono, lo que les confiere una estructura recta y rígida.

6

Macronutrientes esenciales para diversas funciones fisiológicas, que sirven como fuente de energía, aíslan y protegen los órganos vitales y desempeñan un papel crucial en la estructura y la señalización celular.

7

Elemento químico que puede saturar enlaces en las grasas.

8

Tipo de ácido graso que tiene más de un doble enlace dentro de su estructura química.

9

Reacción química que ocurre cuando un éster, como una grasa o un aceite, se calienta con una base fuerte como el hidróxido de sodio o el hidróxido de potasio.

10

Reacción química en la que se añade hidrógeno a un compuesto orgánico, generalmente un alqueno o un alquino, para producir un compuesto más saturado.

11

La oxidación de los ácidos grasos insaturados en grasas y aceites, lo que produce olores y sabores desagradables.

8
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