Examen

Froggy Jumps

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Preparación para auditoria

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Alondra Lizeth

Mexico

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#	Player	Accuracy	time
1	Alondra Lizeth July 31, 2025	% 0	00:07

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Froggy Jumps ExamenOnline version Preparación para auditoria by Alondra Lizeth 1 ¿Cuál es el objetivo principal del sistema HACCP? a Asegurar la calidad del empaque final b Minimizar costos de producción c Identificar, evaluar y controlar peligros que afecten la inocuidad del alimento 2 De acuerdo a las BPM, ¿Cuál de las siguientes acciones es correcta para asegurar la higiene del personal? a Lavarse las manos solo al final del turno b Usar accesorios personales bajo el uniforme c Mantener uñas cortas, limpias y sin esmalte 3 ¿Qué es un Punto Crítico de Control (PCC) dentro de un plan HACCP? a Punto de medida para prevenir, eliminar o reducir un peligro a un nivel aceptable b Una actividad de mantenimiento c Una etapa opcional del proceso 4 ¿Qué es la inocuidad alimentaria? a Es el diseño del envase para conservar mejor el producto b Es la garantía de que el alimento no causará daño al consumidor c Es una técnica de venta segura 5 ¿Cuáles son los tipos de peligros que pueden afectar la inocuidad alimentaria? a Polvo, la humedad y la temperatura b Promociones, etiquetas y marcas poco visibles c Biológicos, químicos y físicos 6 ¿Cuál de las siguientes acciones puede provocar contaminación cruzada por alérgenos en el área de producción? a Consumir alimentos en áreas no designadas y no lavarse las manos antes de retomar actividades b Retirar el equipo de protección personal antes de salir a comer c Todas las anteriores 7 ¿Cuáles de los siguientes controles de calidad se realizan en el proceso de envasado? a Verificación del nivel de alcohol en el producto b Inspección de la limpieza y sanitización del área de envasado c Todas las anteriores. 8 ¿Qué acción se toma si se detecta un producto fuera de especificación durante el proceso de envasado? a Se rechaza el lote completo y se vuelve a producir b Se analiza la causa y, si es necesario, se ajustan los parámetros de producción c Se ignora y se continúa con el proceso. 9 ¿Cómo aseguras el cumplimiento del PPRO? a Se mide cada cierto tiempo y se registra b Se verifica solo al inicio de turno c El equipo de calidad lo mide 10 ¿Se realiza alguna acción para controlar el riesgo de contaminación cruzada entre productos? a Solo se toman precauciones cuando se manipulan diferentes tipos de producto. b Sí, se siguen procedimientos estrictos para evitar la contaminación cruzada entre productos. c La contaminación cruzada no es un riesgo relevante en el proceso.

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by Alondra Lizeth

¿Cuál es el objetivo principal del sistema HACCP?

De acuerdo a las BPM, ¿Cuál de las siguientes acciones es correcta para asegurar la higiene del personal?

¿Qué es un Punto Crítico de Control (PCC) dentro de un plan HACCP?

¿Qué es la inocuidad alimentaria?

¿Cuáles son los tipos de peligros que pueden afectar la inocuidad alimentaria?

¿Cuál de las siguientes acciones puede provocar contaminación cruzada por alérgenos en el área de producción?

¿Cuáles de los siguientes controles de calidad se realizan en el proceso de envasado?

¿Qué acción se toma si se detecta un producto fuera de especificación durante el proceso de envasado?

¿Cómo aseguras el cumplimiento del PPRO?

¿Se realiza alguna acción para controlar el riesgo de contaminación cruzada entre productos?