Matching Pairs Aditivos AlimentariosOnline version Relaciona cada aditivo con su función en los alimentos. by Martinez Faustino Alejandra 1 Celulosa 2 Glutamato Monosódico 3 Dióxido de Azufre 4 Tartratos Sódicos 5 Sacarosa 6 Nitrito de Sodio 7 Benzoato de Sodio 8 Bicarbonato Sódico 9 Ácido Cítrico 10 Dióxido de Titanio 11 Ácido Carmínico 12 Indigotina 13 Goma Xantana 14 Curcumina 15 Tartrazina 16 Stevia 17 Aspartamo 18 Xantófilas 19 Ácido Sórbico 20 Carragenanos E951 E415 E132 E220 E407 E250 E102 E955 E161 E500II E621 E100 E171 E335 E960 E330 E211 E460 E200 E120 1 Xantófilas 2 Ácido Cítrico 3 Tartrazina 4 Stevia 5 Benzoato Sódico 6 Ácido Sórbico 7 Goma Xantana 8 Celulosa 9 Dióxido de Azufre 10 Tartratos Sódicos 11 Ácido Carmínico 12 Indigotina 13 Carragenanos 14 Dióxido de Titanio 15 Glutamato Monosódico 16 Bicarbonato Sódico 17 Sucralosa 18 Nitrito de Sodio 19 Aspartamo 20 Curcumina Antiglomerante sintético, levadura y regulador de acidez. Se obtiene por síntesis de cloruro de sodio (sal común), amoniaco y carbonato de calcio Componentes sintético, pertenece al grupo de colorantes azoicos, forma de polvo o gránulos naranjas, tonalidad desde amarillo intenso a naranja claro Colorante natural es de color blanco puro se obtiene mediante extracción de lanita que es un tipo de roca natural Edulcorante sintético bajo en calorías, obtenido de la sacarosa tratada con cloro, 600 veces más dulce que el azúcar normal. Acidulante sintético, antioxidante y regulador de acidez. Se obtiene derivado de la sal del ácido tartárico Conservante sintético, de la reacción de hidróxido de sodio con ácido benzoico. Se usa para prevenir levaduras, bacterias y algunos tipos de hongo Colorante natural o sintético naranja, rojizo, se obtiene de insectos de la familia del grana cochinilla, parásitos de algunas especies de cactus Estabilizante sintético y espesante, del tratamiento con ácidos minerales de la alfa celulosa extraido de fibras vegetales con gran % de algodón Conservante sintético derivado de la combustión de minerales con azufre, se usa para prevenir enzimas bacterias y evitar decoración de los alimentos Conservante sintético se obtiene de la síntesis de hidróxido sódico con óxido nitroso y óxido nítrico, utilizado para prevenir bacterias y microbios Colorante sintético color azul al amarillo obtenido tratando fenilglicina con una mezcla fundida de hidróxido de sodio hidróxido de potasio y sodamina Espesante sintético y gelificante, para modificar la densidad se obtiene de la fermentación de glucosa de maíz con bacterias de la familia Xanthomonas Espesante natural y gelificante, extraído de algas marinas rojas de la familia rodoficeas, lavadas, trituradas y la pasta se trata químicamente Colorantes naturales o sintéticos, de color amarillo naranja y rojo, de la extracción de natural o síntesis química, son carotenoides oxigenados Colorante natural de origen vegetal, sabor amargo puede presentar pequeñas cantidades de aceite y resinas que aparecen de forma natural en el cúrcuma Conservante natural o sintético extraído de las bayas del árbol sorbus aucuparia o de métodos químicos, se utiliza para prevenir hongos y levaduras Edulcorante sintético bajo en calorías, de la mezcla de fenilalanina(50), ácido aspártico(40) y éster de metilo(10) 200 veces más dulce que el azúcar Edulcorante natural bajo en calorías, 300 veces más dulce que el azúcar, apta para personas diabéticas y no produce caries en los dientes. Acidulante natural o sintético, regulador de la acidez y saborizante naturalmente de frutas cítricas o de fermentación de la familia aspergillus niger Potenciador de sabor semisintético obtenido de la sal sódica del ácido glutamático, se aplica como sustituto aumentado de la sal. 1 Aspartamo 2 Ácido Carmínico 3 Sacarosa 4 Carragenanos 5 Bicarbonato Sódico 6 Goma Xantana 7 Benzoato de Sodio 8 Glutamato Monosódico 9 Stevia 10 Dióxido de Azufre 11 Ácido Cítrico 12 Curcumina 13 Dióxido de Titanio 14 Tartrazina 15 Xantófilas 16 Celulosa 17 Indigotina 18 Tartratos Sódicos 19 Nitrito de Sodio 20 Ácido Sórbico Se utiliza en dulces, panadería, lácteos, aderezos, bebidas energéticas, edulcorantes, mermeladas, embutidos y productos cárnicos Se utiliza en caramelos, dulces infantiles, licores bajos en alcohol, gaseosas, uso en productos etiquetados con términos comerciales bajos en azúcar Se utiliza de modo habitual como colorante amarillo alimentario en polvo para cocina, en dulces, caramelos, postres, pastelería, quesos, encurtidos, Se utiliza en mantequillas, margarinas, lácteos, quesos, mermeladas Se utiliza en refrescos light, postres, mermelada, membrillos, café, productos sin lactosa, refrescos, jamón, y productos cárnicos Se usa en caramelos de violeta, helados azules, piruletas, bebidas, sopas en polvo, galletas, pastelería, sales digestivas, colorantes alimentarios Se utilizan postres, embutidos, aderezos, sopas, tortillas de trigo, harinas, como espesante de cocina y fabricar productos para celíacos Se usa en chicles, caramelos, golosinas, chocolates, frutos secos, semillas, bebidas en polvo, y en alimentos que usan el color blanco en su producto Se usa en papas, sazonadores, concentrado de carne, encurtidos, condimentos, productos dietéticos con el fin de evitar el consumo añadido de sal Se utiliza en productos elaborados con carne, jamón o pescado. Se utiliza en caramelos, golosinas, bebidas energéticas, cerveza, jugos, leches vegetales, lácteos, mermeladas, confituras, etc Se utiliza en vinagres, vinos, cerveza, sidra, refrescos, aceitunas, encurtidos, cereales, postres dulces, fruta seca y productos con huevo Se utilizan gaseosas, sumos, vinos, mermeladas, sales, pastelería, goma de mascar, pastelería y claras de huevo Se usa en productos con la etiqueta sin gluten o enriquecido con fibra, batidos, cafés, refrescos en polvo yogures, salsas, bollería y repostería Utilizado en golosinas, caramelos, licores bajos en alcohol, gaseosas, jugos, frutas en almíbar, batidos saborizados, repostería, alimentos dietéticos Se usa para que la carne de los animales y sus huevos tengan un color más intenso, sopas en polvo, bebidas alcohólicas, galletas, dulces y pasteles Se usa en zumos, jugos, gaseosas, leches vegetales, salsas, snack, dulces, conservas enlatadas, encurtidos, mermeladas y productos con sabor a limón Se utiliza en gaseosas, bebidas energéticas, sumos, cerveza sin alcohol, licores, mermeladas, membrillos, conservas de pescado y mariscos, etc. Se utiliza en batidos, caramelos, gelatinas, mermeladas, postres, embutidos, derivados de la carne y sucedáneos de mariscos etcétera Se utiliza en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería, también se utiliza para combatir la acidez de estómago
Match the key terms descriptions to the Balance Sheet and Income Statement classifications