Desafío Química: Verdadero o FalsoOnline version Test rápido de química: ¿Verdadero o Falso? by ivonne rocha valdes 1 Un fosfolípido pierde un ácido graso para poder recibir un ácido fosfórico Sí No 2 Una lipoproteína tiene una parte lipídica y una de hidrato de carbono Sí No 3 La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno. Sí No 4 El pH de una preparación modifica su comportamiento en presencia de calor/frío/ácido Sí No 5 hidrofóbico es que atrae el agua Sí No 6 los lípidos favorecen el contacto con las papilas gustativas y esto hace que las cosas nos sepan mas ricas Sí No 7 Entre más se mezcle la materia grasa dentro de un pan, más suave será éste Sí No 8 Un enlace peptídico se forma cuando se unen dos aminoácidos Sí No 9 Los peróxidos e hidroperóxidos producidos durante el enranciamento de los lípidos son compuestos saludables Sí No 10 La hidrogenación transforma grasas sólidas en aceites líquidos Sí No 11 cuando un aceite/grasa alcanza o supera el punto de humo se satura la molécula y desnaturaliza la misma Sí No 12 el cambio de molécula CIS y TRANS es considerada una isomería Sí No 13 Un lípido poliinsaturado contiene un sólo enlace doble dentro de la molécula Sí No 14 Entre mayor sea el número de carbonos, mayor será el punto de fusión Sí No 15 Las grasas insaturadas usualmente son de origen animal Sí No 16 Los lípidos son solubles en agua Sí No 17 El proceso de hidrogenación de las grasas es lo que hace que se vuelvan TRANS Sí No 18 La columna vertebral de un lípido son los ésteres de glicerina Sí No 19 El fraccionamiento de una grasa consiste en mezclarla con otra grasa para formar una grasa mejor Sí No 20 Cuando una grasa se descompone huele mal, le salen hongos y burbujas Sí No
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