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Conoce términos clave de calidad microbiana aviar.

Created by

Camila Cordero Piffano
Camila Cordero Piffano
Colombia

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Control Microbiológico Avícola
 

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Conoce términos clave de calidad microbiana aviar.

by Camila Cordero Piffano
1

Conjunto de prácticas y normas para evitar la entrada y propagación de patógenos.

2

Procedimiento empleado para eliminar o inactivar todos los microorganismos presentes en instrumentos, superficies o productos.

3

Promover el crecimiento de microorganismos en un medio para su identificación o pruebas posteriores.

4

Es una magnitud física que expresa el grado de calor o frío de un cuerpo, sustancia o sistema. Se relaciona con la energía cinética promedio de las partículas que lo componen.

5

Condición de seguridad alimentaria libre de patógenos y sustancias nocivas.

6

Medición del número de colonias presentes en una muestra.

7

Género de bacteria Gram negativa, principal patógeno en la carne de pollo.

8

Presencia o introducción de microorganismos o sustancias no deseadas en productos o instalaciones.

9

Medio de cultivo cromogénico diferencial y selectivo, diseñado para el aislamiento, diferenciación y enumeración de coliformes y Escherichia coli en muestras de agua, alimentos y productos farmacéuticos.

10

Técnica microbiológica utilizada para la detección, recuento y aislamiento de microorganismos presentes en líquidos, especialmente cuando se requiere analizar grandes volúmenes de agua o bebidas.

11

Hidrolizado de proteínas (generalmente obtenido a partir de carne, caseína, soya o gelatina) que contiene péptidos, aminoácidos y nutrientes esenciales para el crecimiento bacteriano.

12

Técnica inmunoenzimática utilizada para la detección y/o cuantificación de antígenos o anticuerpos en una muestra biológica.

13

Género de bacteria oportunista, productora de pigmentos, asociada a contaminación de agua

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