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seguridad alimentaria

by FABIANA DE AVILA
1

probabilidad de que un agente (biológico, químico o físico) presente en un alimento pueda causar un daño a la salud del consumidor, junto con la gravedad de ese daño.

2

La contaminación alimentaria es la presencia no deseada de sustancias dañinas en los alimentos, que pueden ser químicos, biológicos o físicos, y que pueden causar enfermedades o problemas de salud al ser ingeridas.

3

implica que todas las personas tengan acceso físico, social y económico constante a alimentos seguros, nutritivos y suficientes para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias, permitiéndoles llevar una vida activa y saludable.

4

es la condición en la que una persona o hogar no tiene acceso a suficientes alimentos o no puede permitírselos,

5

es el proceso integral de supervisión y evaluación de los alimentos, desde su origen hasta su consumo final, para asegurar que cumplen con estándares de calidad e inocuidad

6

es la facultad de una persona de exigir a otra los recursos necesarios para su subsistencia (comida, vestido, habitación, atención médica, educación, entre otros) cuando no puede procurárselos por sus propios medios.

7

garantía de que un alimento no causará daño al consumidor cuando se prepara y consume de forma adecuada y estén libres de peligros y apto para el consumo humano.

8

existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada a nivel nacional, regional o local, para satisfacer las necesidades de la población

9

se refiere principalmente a la utilización biológica, que es la forma en que el organismo humano aprovecha los nutrientes de los alimentos para obtener energía, crecer y mantener sus tejidos

10

es la capacidad de un producto para mantener sus características originales (sabor, aroma, color, textura, valor nutricional) y su seguridad a lo largo del tiempo y bajo diferentes condiciones de almacenamiento y distribución

11

son un conjunto de principios básicos de higiene aplicados en todas las etapas de la producción, manejo y distribución de alimentos para prevenir riesgos de contaminación y garantizar la inocuidad y calidad para el consumidor.

12

el derecho de los pueblos a definir sus propios sistemas alimentarios y agrícolas, asegurando la producción local de alimentos nutritivos

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es la política de seguridad alimentaria y nutricional

14

situación extrema de escasez de alimentos que causa desnutrición, inanición y altas tasas de mortalidad en una población.

15

técnica sistemática de percibir, registrar y analizar información sobre un alimento o fenómeno alimentario utilizando los sentidos o herramientas como microscopios, con el fin de evaluar su calidad, composición, o registrar hábitos de consumo

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