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Repaso Unidad 1 GNII

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Repaso Unidad 1 GNII

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Quiz de repaso de la Unidad 1.

Created by

Alicia Flores Becerra
Alicia Flores Becerra
Mexico

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Repaso Unidad 1 GNII
 

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Repaso Unidad 1 GNIIOnline version

Quiz de repaso de la Unidad 1.

by Alicia Flores Becerra
1

¿Cuál es el corte de carne común en tacos callejeros de la CDMX?

2

¿Qué pan típico de Cuernavaca es muy popular por su sabor único?

3

¿Cuál es un platillo típico de Jojutla, Morelos, hecho con arroz y setas?

4

¿Qué da nombre a la "Cocina de la Imaginación"?

5

¿Qué tamal es típico de Ocoyoacac?

6

¿Qué fruto seco se utiliza para preparar pipián y otras salsas mexicanas?

7

¿Qué hierba es conocida por su uso en el pozole y tamales del sur de México?

8

¿Qué tipo de chile se utiliza exclusivamente seco y no fresco?

9

¿Qué tipo de chile fresco se parece al poblano, pero es más pequeño y claro?

10

¿Cuál de las siguientes hierbas tiene debilidad a la cocción y debe agregarse al final?

11

¿Cuál es el relleno típico del tamal canario?

12

¿Qué vegetal destaca por su producción en Milpa Alta, Tláhuac y Xochimilco?

13

¿Qué es el pepeto?

14

¿Qué es un huevo "tirado"?

15

¿Qué distingue a los huevos motuleños?

16

¿Qué pescado es típico del platillo “carpa enchilada”?

17

¿Qué vegetal destaca en la agricultura de Morelos por su alta producción?

18

¿Qué postre se elabora con bolillo, frutas, nueces y piloncillo?

19

¿Qué es un itacate en la gastronomía morelense?

20

¿Cuál es el mercado más grande de pescados y mariscos en Latinoamérica ubicado en CDMX?

21

¿Cuál es el antojito que se caracteriza por su forma alargada y base de maíz con frijoles y carne?

22

¿Qué parte del aguacate se utiliza como aromatizante en la cocina?

23

¿Cuál de las siguientes es una semilla aromática frecuentemente usada en dulces mexicanos?

24

¿Qué hierba es aromática y se usa comúnmente para caldos y moles y tiene hojas grandes?

25

¿Cuál de los siguientes aromas es una resina aromática usada especialmente en repostería?

26

¿Qué ingrediente acompaña tradicionalmente a la cecina de Yecapixtla?

27

¿Qué ave se prepara en escabeche como platillo típico morelense?

28

¿Qué tipo de maíz tiene granos duros y redondeados, y es resistente al frío?

29

¿Cuál es el nombre de la mazorca de maíz tierna?

30

¿Qué tipo de maíz tiene granos cubiertos por una gluma o cascarilla?

31

¿Qué color de maíz es típico para la elaboración de tortillas?

32

¿Cuántos gramos de masa se usan para una tortilla común de 14 cm de diámetro?

33

¿Qué tipo de maíz se obtiene por cruces controlados?

34

¿Qué es el nejayote?

35

¿Cuál es el consumo anual aproximado de tortillas por persona en México?

36

¿Qué sucede si se remojan demasiado los chiles para reducir su picor?

37

¿Qué maíz es tradicional en los Andes y se usa para hacer tamales?

38

¿Cómo se llama el chile seco que proviene del chile jalapeño?

39

¿Qué parte del chile, al tostarse, se guarda y se usa para intensificar el picor?

40

¿Qué salsa es típica por prepararse con cacahuate, aceite y chile seco?

41

¿Qué es un mixiote?

42

¿Cuál es el chile más picante y aromático, característico del sureste de México?

43

Qué chile fresco grande se usa comúnmente para rellenar?

44

¿Cuál de las siguientes hierbas o especias tiene mayor resistencia a la cocción?

45

¿Como se llama el cesto para poner las tortillas recién hechas?

 
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