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Selecciona el tipo de harina adecuado en cada frase

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Selecciona el tipo de harina adecuado en cada frase

by Macario Ruiz León
1

a ) La harina de , cuyo contenido en gluten es muy bajo , tiene una textura muy fina y suave sabor y se utiliza en repostería para postres en los que no se necesita que la masa suba demasiado , como crepes , galletas y magdalenas

b ) Los japoneses usan la harina de para hacer sus recetas en tempura y los fideos de arroz . Como es muy ligera es perfecta para los rebozados y espesar salsas y guisos . Es apta para celíacos porque no contiene gluten , pero no vale para elaborar pan .

c ) La harina de tiene un gran valor nutritivo y beneficioso para el organismo . Principalmente se usa como espesante , para elaborar panes más densos y menos esponjosos . y para elaborar cerveza . A pesar de que contiene gluten es de las que menor cantidad posee .

d ) La harina de trigo es un pseudocereal y se utiliza mucho en varias partes de Asia y al Este de Europa . Al no contener gluten el pan elaborado con este tipo de harina queda muy compacto y no sube mucho .

e ) La harina de es la más común porque se adapta tanto para elaborar masas dulces como saladas . Asimismo , sirve para rebozar carnes y pescados y es la más utilizada para la producción de pan .

f ) La harina de con un color amarillento y muy utilizada en Centro y Sudamérica es ideal para fabricar tortitas , arepas y empanadillas o para espesar salsas , sopas y guisos , pero no es muy buena para hacer pan porque no contiene gluten . Debido a esta última característica es apta para celiacos .

g ) La harina de , con una alta cantidad de gluten y de las más utilizadas junto a la de trigo para la elaboración de pan especialmente panes densos y oscuros .

 
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