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Conceptos Clave manejo higiénico de alimentos

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Conceptos Clave manejo higiénico de alimentos

Crossword Puzzle

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Descubre términos sobre el manejo higiénico de los alimentos

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CRISTINA DEL CARMEN RAMÍREZ HUERTA
CRISTINA DEL CARMEN RAMÍREZ HUERTA
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Conceptos Clave manejo higiénico de alimentos
 

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Conceptos Clave manejo higiénico de alimentosOnline version

Descubre términos sobre el manejo higiénico de los alimentos

by CRISTINA DEL CARMEN RAMÍREZ HUERTA
1

Agua que no contiene contaminantes objetables, químicos o agentes infecciosos y que no causa efectos nocivos para la salud.

2

Cualquier material cuya calidad o características no permiten incluirle nuevamente en el proceso que la genera ni en cualquier otro, dentro del procesamiento de alimentos.

3

Acción de mantener un producto alimenticio en buen estado, guardándolo cuidadosamente, para que no pierda sus características a través del tiempo

4

Presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o microorganismos, en cantidades que rebasen los límites permisibles establecidos por la Secretaría de Salud o en cantidades tales que representen un riesgo a la salud.

5

Contaminación que se produce por la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o microorganismos procedentes de una etapa, un proceso o un producto diferente.

6

Deterioro que sufre la hoja de lata, los envases o utensilios metálicos, como resultados del diferencial de potencial de intercambio eléctrico producido por el sistema metal-producto-medio ambiente.

7

Reducción del número de microorganismos presentes, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento, bebida o suplemento alimenticio.

8

Acción que tiene por objeto quitar la suciedad.

9

Mezcla de sustancias de origen sintético, cuya función es abatir la tensión superficial del agua, ejerciendo una acción humectante, emulsificante y dispersante, facilitando la eliminación de mugre y manchas.

10

Animales (insectos, aves, ratones, etc.) que pueden llegar a convertirse en vectores potenciales de enfermedades infecto-contagiosas o causantes de daños a instalaciones, equipo o productos en las diferentes etapas del proceso.

11

Lo que no hace o causa daño a la salud.

12

Sustancia o mezcla de sustancias utilizadas para prevenir, destruir, repeler o mitigar cualquier forma de vida que sea nociva para la salud, los bienes del hombre o el ambiente.

4
12
5
8
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6
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