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Escoge si la respuesta es falsa o verdadera

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Dulce Maria Lopez Buenrostro
Dulce Maria Lopez Buenrostro
Mexico

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Escoge si la respuesta es falsa o verdadera

by Dulce Maria Lopez Buenrostro
1

No se le conoce a la nixtamalización como técnica para cocer maíz con cal

2

El pulque era una bebida fermentada importante

3

La dinastía Shang aporto a la cocina el comercio de especias y nuevos ingredientes

4

La gastronomía china comenzó con la domesticación de animales y el cultivo de cereales

5

El asado y la cocción al vapor no surgieron como técnicas en la dinastía Shang

6

La producción de cerveza y pan destacaba de Mesopotamia frente a otras civilizaciones

7

El uso de especias y hierbas no mejoró el sabor de los alimentos

8

La base de la cocina mexicana actual proviene del legado de Gran Tenochtitlan

9

La UNESCO no declaró el legado de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad

10

El intercambio biocultural entre Europa y América durante la Conquista dio inicio al mestizaje culinario

11

Italia fue el centro cultural de Europa durante el Renacimiento

12

Se refinaron las mesas aristocráticas en banquetes fastuosos en Florencia, Roma y Milán durante el Renacimiento

13

La cocina no fue considerada una expresión de arte y refinamiento en Italia durante esa época

14

Hubo una aparición del Chef Profesional en la corte francesa

15

En Francia, los banquetes no eran un símbolo de poder

16

La dieta mediterránea incluía aceite de oliva, queso, hierbas y pastas

17

El tomate no revolucionó la cocina italiana

18

Fueron el tomate, maíz, papa y cacao nuevos ingredientes en Italia

19

Francia tuvo innovaciones culinarias como el uso del tenedor

20

El Servicio a la Francesa no implicaba tener todos los platos en la mesa

21

La bella época marco el nacimiento de la alta cocina moderna

22

Grimond de la Reyniere no fue el primer crítico gastronómico de la historia

23

Joseph Berechoux fue creador de la llama " cocina parlante "

24

Antoine carême "Arquitecto de la cocina Francesa"

25

Savarin habla de la gastronomía como una ciencia y se apoya en la física, química, medicina y anatomía

26

Auguste Escoffier no es considerado el padre de la gastronomía moderna

27

Prosper Montagne es considerado uno de los pilares de la moderna cocina francesa

28

La Nouvelle cuisine no se caracterizó por su enfoque en la ligereza, la frescura, la creatividad y la estética

29

El servicio a la sala no se transformó siguiendo la filosofía de la Nouvelle cuisine

30

En la alta cocina su presentación es más abundante y estructurada

31

En la alta cocina no se usan técnicas clásicas y salsas elaboradas

32

La presentación es minimalista y artística en la Nouvelle cuisine

33

En la Nouvelle cuisine se enfoca más en la creatividad sabor puro y la experiencia visual

 
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