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TECNOLOGIA ALIMENTARIA

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SANTIAGO DANIEL JIMENEZ PASINDO
SANTIAGO DANIEL JIMENEZ PASINDO
Mexico

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TECNOLOGIA ALIMENTARIA

by SANTIAGO DANIEL JIMENEZ PASINDO
1

es la porción de una planta productora de semillas constituida por sus elementos reproductores (semillas) junto con las estructuras que le sirven de apoyo o adherencia.

2

Aquellas cuya parte comestible posee en su composición al menos un 50% de agua, como el durazno, la pera o la fresa.

3

Aquellas cuya parte comestible posee en su composición menos de un 50% de agua, como las almendras, nueces y piñones.

4

son empleadas para la obtención de grasa y para el consumo humano, como la aceituna, cacahuate, coco, girasol y sésamo

5

Frutos carnosos en la que la parte mas interna del pericarpio se vuelve dura y pétrea, rodeando y protegiendo a la semilla

6

Frutos carnosos en los que el pericarpio es jugoso o pulposo, en algún caso algo fibroso

7

Frutos carnosos que se originan en flores con varios carpelos soldados; en estos frutos, el endocarpio que rodea a las semillas suele ser cartilaginoso como los son; la Manzana, pera y Membrillo.

8

Frutos carnosos de cubierta mas o menos endurecida constituida por pericarpio, mesocarpio y endocarpio, y materia carnosa entre el endocarpio o pared interior del ovario y las semillas. Naranja,, melón, sandia, mandarina, limón, toronja y papaya.

9

Son las que le dan textura a las frutas, pero el contenido total de éstas no varía.

10

son metabolitos secundarios porque no ejercen una función directa en las actividades fundamentales del organismo vegetal como el crecimiento o la reproducción y constituyen numerosos componentes químicos

11

grupo en la que la parte comestible esta constituida por sus órganos verdes

12

Parte de la plata que tiene como función sujetar la planta al suelo y succionar el agua, las sales minerales y nutrientes que necesita la planta para desarrollarse

13

Tipo de tallo, yema adaptada a vivir debajo de la tierra que acumula reservas.

14

parte de la planta cuya función es captar la luz solar para la fotosíntesis, además de absorber bióxido de carbono y expulsar oxígeno.

15

Organismos UNI o PLURICELULARES fotosintéticos, casi en su totalidad acuáticos de agua dulce o marina.

16

Tallos engrosados por acumulación de sustancias nutritivas.

17

Parte de las plantas encargada de proteger las semillas y asegurar su dispersión.

18

Óvulos maduros de los que nacen nuevas plantas.

19

alimentos con un gran aporte nutritivo. Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen.

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