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Psicocina y Mindfulness en la mesa

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Psicocina y Mindfulness en la mesa

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Consciencia y cocina teatral en la mesa.

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VÍCTOR GAEL GARCÍA BAUTISTA
VÍCTOR GAEL GARCÍA BAUTISTA
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Psicocina y Mindfulness en la mesa
 

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Psicocina y Mindfulness en la mesaOnline version

Consciencia y cocina teatral en la mesa.

by VÍCTOR GAEL GARCÍA BAUTISTA
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El momento de la tiene un alto sentido de divertimento . Durante siglos las mesas se han convertido en escenarios sobre los que ofrecer una representación para divertir a los . Y con la influencia de la " Nueva Cocina " comer ya no es el fin , sino el medio para establecer un espacio teatral en el que " el se comunica con el comensal ofreciendo una visión de la cocina , del entorno y de la propia vida " ( Aduriz e , 2012 , 117 ) . El principio psicológico básico que aplicamos en nuestra propuesta de socioafectiva defiende que cuando tomamos algo creyendo que nos hará un efecto determinado , nuestra mente es tan potente que no solo se predispone favorablemente a que ocurra , sino que construye una realidad interior coherente con lo esperado . Si las personas al alimentarnos , consciente o inconscientemente , nos más allá de la comida , introduciendo significaciones en el mundo , a través del poder comunicativo que tiene la comida como símbolo ; por qué no aprovechar esta potencialidad para introducir sentidos de bienestar y felicidad en nosotros mismos . Más allá de las dimensiones antropológicas y sociales de la acción de comer , las personas , en tanto sujetos , dotamos de significaciones particulares a un aspecto central de nuestra existencia como es la alimentación . Es cierto , los a diferencia de otras especies no solo comemos los alimentos , los pensamos y , para nosotros , especialmente , los sentimos , y por tanto , podemos apropiamos simbólicamente de ellos . Otro de los principios en los que se basa nuestra propuesta hace referencia a la utilización de la conciencia como instrumento para focalizar la aportación nutricional que hacen los alimentos que tomamos . Como líder de este planteamiento podemos encontrar la propuesta del Center for Mindful Eating de la Universidad de Indiana que promueve poner atención en lo que se come y cómo se realiza el acto de alimentarnos , en la intención de que aprendiendo a controlar el cómo , poder regular el qué y el cuanto . Quedándonos a nivel de hipótesis podemos aventurar la relación entre la capacidad de nuestro cerebro para " crear " sabores , olores , texturas y sensaciones integradas y crear sentimientos vinculados a esta percepción creativa . Digo crear y no percibir o sentir , porque como muy bien ha sido estudiado desde las corrientes gestálticas hasta la moderna neurociencia , la percepción es un acto creativo en el que se recibe la información , se procesa sensorialmente y se cognitivamente , y el sentimiento implica no solo la vivencia emocional sino experiencia consciente de ello .

 
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