Memory Game Memoria: Nutrición AnimalOnline version Memoria sobre nutrición animal: empareja conceptos. by Sofia Carreño Gasto energético total (GET) Más músculo eleva el metabolismo basal Calorías diarias necesarias en reposo Digestibilidad de fibra Digestibilidad ideal Masa magra Consumo mínimo de energía en reposo Ecuación de Harris-Benedict Absorción real tras pérdidas endógenas. Tasa metabólica en reposo (TMR) es la fracción de un nutriente que el cuerpo puede absorber y utilizar para sus funciones fisiológicas y metabólicas es la capacidad de los rumiantes para digerir alimentos mediante la fermentación microbiana en el rumen Estimación de absorción sin pérdidas. Fracción fermentada por microbios. Biodisponibilidad de nutrientes Digestibilidad verdadera Estimación de TMR según sexo, edad, peso y altura Digestibilidad aparente Metabolismo Basal es la medida de la cantidad de aminoácidos y nutrientes que se digieren y absorben en el íleon Digestibilidad Ruminal Calorías necesarias para todas las actividades donde se aplica expansion mas controlada donde se aplica presión para expandir el producto Extrusión Se pasa el material por rodillos calientes que los aplanan, rompiendo la estructura del almidón son técnicas para transformar materiales crudos en productos útiles, incluyendo operaciones físicas. Alimento a alta temperatura con vasos, desnaturalizando la proteina. Procesamiento hidrotermico por alta presión, con nanotecnología de molienda e impresión 3D Laminado Proceso de reducción de tamaño del alimento, incrementado la digestibilidad Molienda Expansion Granulación Tecnologia Hipotermica avanzada Reducción de la humedad mediante calor, aire caliente o radiación para prevenir crecimiento microbiano. Tostado Metodos de procesamiento de materias primas compactación de ingredientes en peleas mediante técnicas de presión y calor. Secado Proceso termico a granos como la soya, inactiva inhibieres de tripsina y lectina Factores Glúcidos Glicosidos Cianogenicos, Glicosidos saponicos, Glicosidos cardiotoxicos Polisacaridos no amilaceos y polisacaridos solubles- no digestibles en intestino delgado Factores antinutricionales Acrilamida compuesto toxico por reaccion, formado por asparagina y azucares, es neurotoxicco y carcinogeno. Factores Toxicos Factores Proteicos Reaccion de Maillard lectina,ricina, abrina, BanLec, Riproximina. Nitrocompuestos Factores minerales Se forman de la reacción de nitratos con aminas en alimentos de sales de curado, neurotoxico y carcinogeno Union no enzimática de azucares reductores y aminoácidos. reduciendo el valor biológico de la proteína. compuestos presentes en ingredientes que interfieren en la digestión y absorción de nutrientes Fitatos, presentes en todos los cereales, son quelantes que impiden la absorción de proteínas. energia perdida en forma de calor durante procesos de digestión, fermetacion y absorción. Energia neta Incremento Calorico Energia digestible menos la herida de orina y gases, disponible para usar en el metabolismo celular. Fraccion de energia neta que se destina a formar productos animales como leche, queso, carne etc... Gasto energetico que sobra, es la que queda después de restar el incremento calórico. Fraccion solida de un alimento que pertenece después de eliminar toda la energia contenida en el. Energia metabolizable Energia minima necesaria para sostener funciones de ayuno, se mide en condiciones de balance energético. Energia de mantenimiento Ciencia que estudia el calor intercambiado en los procesos biológicos, permitiendo medir y cuantificar la energia consumida. Fraccion de energia bruta, que es absorbida en intestino delgado, refleja la energía disponible en intestino . Calorimetria Energia total del alimento liberada en calor y quemada en una bomba calorimetrica. se expresa en calorías Energia de produccion Energia Digestible Materia seca Energia Bruta Donde microorganismos como levaduras y bacterias descomponen sustancias orgánica para producir energia Carbohidrato Es una enzima que rompe los enlaces entre el fósforo y el inositol Vitaminas Enzimas Catalizadores biológicos; la mayoría son proteínas que aceleran las reacciones químicas esenciales para la vida Minerales afecta el metabolismo de proteínas y lípidos, mejora la salud intestinal al promover bacterias beneficiosas Ecosistema complejo con funciones vitales, como la digestión de alimentos, la producción de vitaminas en nutrición por sus funciones de soporte a la salud cerebral (por la colina), la reducción del colesterol y el apoyo al hígado micronutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, y su principal fuente es la dieta esenciales para el organismo que el cuerpo no puede producir, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. fundamentales para la estructura y reparación de células, el crecimiento, y la producción de enzimas y hormonas Oligosacarido Proteinas Nutriente esencial para el cuerpo que proporciona energía, ya que se descomponen en glucosa Fermentación azúcares simples, la unidad básica de los carbohidratos, compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Lectina Microbiota intestinal Monoscarido Fitasa Su función principal es actuar como prebióticos, alimentando a las bacterias beneficiosas del intestino Almidon
