Matching Pairs Liofilización del Café: Empareja conceptos y descripcionesOnline version Relaciona conceptos clave de la liofilización. by ruth 1 Secado secundario 2 Sabor 3 Sublimación primaria 4 preserva aroma y sabor 5 Aroma 6 cámara de vacío 7 Calidad superior 8 Envasado 9 Congelación inicial 10 Hermético 11 vida útil prolongada Perfume o fragancia percibida al oler se conserva por periodos mas largos El agua residual se elimina para secar Nivel alto de pureza y sabor destacado Característica sensorial del café la liofilización conserva de manera optima las propiedades organolépticas del café Congelación inicial para fijar el agua Hielo se transforma en vapor sin derretirse Empaque final para protección del producto Sellado que evita entrada de aire donde sucede la liofilizacion