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Conocer u conceptualizar temas de almacenamiento

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LUIS ALBERTO CARDENAS RODRIGUEZ
LUIS ALBERTO CARDENAS RODRIGUEZ
Colombia

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Recepción Restaurante
 

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Conocer u conceptualizar temas de almacenamiento

by LUIS ALBERTO CARDENAS RODRIGUEZ
1

Una de las responsabilidades del bodeguero es asegurar que no existan perdidas por _____, _____ o expiración de la fecha de caducidad

2

¿Qué documento es indispensable tener a la mano para recibir la entrega de un proveedor?

3

¿Qué departamento de un restaurante realiza la mayor cantidad de solicitudes al bodeguero?

4

¿Cómo se llama el Área donde los proveedores entregan la materia prima y se comprueba su calidad y cantidad?

5

El Área de almacenamiento también es conocida por los nombres de _____, _____ o bodega

6

Para facilitar las labores, la bodega debe tener fácil acceso para los proveedores y ubicarse cerca de las _____.

7

La bodega debe estar lejos del _____ y contar con materiales de fácil limpieza

8

Lácteos, carnes cocinadas, pescados y frutas son ejemplos de alimentos que se guardan en el almacenamiento _____

9

Carnes crudas, embutidos o comidas precocidas que no se utilizarán inmediatamente se guardan en el almacenamiento _____.

10

Para que el sistema PEPS funcione, las etiquetas de las cajas deben ser _____.

11

¿Cuánto tiempo pueden almacenarse las frutas, verduras y pan en refrigeración?

12

Productos como sopas, levaduras, aceite o agua pueden guardarse hasta por un año si se almacenan a temperatura ambiente y protegidos del_____

13

¿Con qué frecuencia se debe realizar el inventario contable?

14

El color, la textura, el olor y el sabor son ejemplos de características _____ que se revisan al recibir productos.

15

Al recibir cajas, latas o empaques, se debe revisar que no presenten roturas, enmendaduras, _____ o que estén enmohecidas.

16

Tras devolver un producto, ¿a qué área se debe informar por si es necesario hacer un cambio en el menú.

17

Las carnes, pescados y aves pueden almacenarse en el _____ por varios meses.

18

La sal y el azúcar se pueden almacenar por más de un _____ si están a temperatura ambiente y protegidos del sol.

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