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Conceptos clave de viticultura y vino
 

Crossword Puzzle

Conceptos clave de viticultura y vinoOnline version

Terminos esenciales de la vid y la elaboración del vino.

by ISRAEL LUGO ALVAREZ
1

Cultivo y explotación de la vid para la producción de bebidas alcohólicas obtenidas de uvas.

2

Planta trepadora de la familia de las uvas, de la que se obtienen racimos.

3

Terreno plantado con cepas de uva para la producción de vino.

4

Fruto comestible de la vid, utilizado para elaborar vino.

5

Operación de recortar la vid para favorecer el crecimiento.

6

Cosecha de las uvas destinada a la elaboración de vino.

7

Proceso químico en el que los azúcares se transforman en alcohol y dióxido de carbono.

8

Recipiente de madera utilizado para envejecer el vino y aportar aromas.

9

es la ciencia, técnica y arte dedicada al estudio de la elaboración y conservación del vino.

10

es la fase final de la vinificación, donde el vino se introduce en su envase definitivo para protegerlo de la oxidación y permitir su maduración o comercialización.

11

es un proceso fundamental en la elaboración del vino que consiste en separar las uvas del raspón (la estructura leñosa o "esqueleto" del racimo)

12

es el proceso de vinificación que consiste en la rotura suave y controlada de los granos de uva para liberar el zumo o mosto, facilitando así el inicio de la fermentación.

13

se definen por su proceso de maceración, donde el mosto permanece en contacto con los hollejos (pieles) para extraer color, taninos y estructura.

14

son aquellos a los que, durante su proceso de elaboración, se les añade alcohol vínico (generalmente brandy o aguardiente) para aumentar su graduación alcohólica y estabilizarlos.

15

son una categoría específica de vinos fortificados, tradicionales de España (especialmente de Andalucía), elaborados a partir de variedades selectas siguiendo procesos de crianza particulares que aprovechan las condiciones ambientales de la bodega.

16

se producen mediante la fermentación alcohólica del mosto sin contacto con los hollejos (pieles), lo que permite obtener un color transparente o amarillo, incluso a partir de uvas tintas.

17

se definen como cambios indeseados en el aspecto, aroma o sabor del producto, provocados por causas químicas, físicas o biológicas.

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