Quiz de Alimentos y Bebidas

Froggy Jumps

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Desafía tu conocimiento culinario

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NADIA NOHELY MARTINEZ MENDEZ

Ecuador

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Top 10 results

#	Player	Accuracy	time
1	JENNIFFER MELANIA ZAMBRANO AVILÉS February 8, 2026	% 67	01:55
2	ANDREA STEFANY CHOEZ AVILA February 9, 2026	% 67	03:00
3	NADIA NOHELY MARTINEZ MENDEZ February 8, 2026	% 67	08:33

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Quiz de Alimentos y Bebidas


Froggy Jumps Quiz de Alimentos y BebidasOnline version Desafía tu conocimiento culinario by NADIA NOHELY MARTINEZ MENDEZ 1 Que significa Desbarasar? a Es el acto de recoger de la mesa los utensilios del servicio b Arte ancestral de ordenar bares antes de que llegue el cliente c Ritual secreto para desarmar una pizza y comérsela por partes. 2 ¿Como se clasifican los establecimientos de A&B de acuerdo con el tipo de servicio? a Menú, autoservicio, buffet, menú fijo, servicio a domicilio y auto servicio b Diurnos, nocturnos y de madrugada obligatoria c Color del uniforme del personal y el tamaño de los platos 3 ¿Cual es el rango de temperatura para congelacion? a De 18 °C a 25 °C b De 30 °C a 40 °C c 5 °C y 10 °C 4 ¿Que son los Siropes? a Polvos dulces que se disuelven en agua caliente para hacer café b Concentracion de agua, azucar y sabaorizado por una fruta citrica c Colorantes artificiales que no tienen sabor 5 ¿Qué realiza el método de coccion de medios húmedos? a Transformacion de alimentos por medio de calentamiento liquido b Cocina los alimentos únicamente con aire caliente y sin contacto con líquidos. c Se usa solo para decorar platos, no para cocinarlos. 6 ¿Cúal es el objetivo del método de cocción húmedos? a Quemar los alimentos más rápido usando vapor. b Ablandar los alimentos c Endurecer las carnes para que sean más crocantes 7 ¿Qué se realiza durante la cocción? a Transicion de sabores de los alimentos al caldo de cocción b Se separan los ingredientes para que no se mezclen. c Se elimina el sabor del alimento. 8 ¿De que lado va el tenedor de plato fuerte en el montaje de la mesa? a Dentro de la servilleta, doblado b Del lado derecho del plato, junto al cuchillo c Del lado izquierdo del plato 9 ¿A que temperatura debe ser el servicio de los vinos blancos, rosados y espumosos? a Entre 6 °C y 10 °C, para conservar su frescura y aromas. b Entre 18 °C y 20 °C, para resaltar su cuerpo y alcohol. c A temperatura ambiente (22 °C) para no alterar sus aromas 10 Señale las caracteristicas del servicio americano a El servicio se caracteriza por flambear y trinchar los alimentos frente al cliente. b El plato llega ya servido desde la cocina, con porciones individuales y presentación definida. c Los alimentos se colocan en fuentes centrales para que los comensales se sirvan solos. 11 ¿ En que consistes el menú fijo? a b Es un menú que cambia todos los días según el estado de ánimo del chef c Es un menú exclusivo solo para eventos especiales y no se ofrece al público general 12 ¿ Con que no podrán constar los bares de acuerdo con el MINTUR? a Con pista de baile b Que ofrezcan promociones de bebidas alcohólicas más baratas que sus restaurantes vecinos c No podrán constar con licencias municipales de funcionamiento.

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Que significa Desbarasar?

¿Como se clasifican los establecimientos de A&B de acuerdo con el tipo de servicio?

¿Cual es el rango de temperatura para congelacion?

¿Que son los Siropes?

¿Qué realiza el método de coccion de medios húmedos?

¿Cúal es el objetivo del método de cocción húmedos?

¿Qué se realiza durante la cocción?

¿De que lado va el tenedor de plato fuerte en el montaje de la mesa?

¿A que temperatura debe ser el servicio de los vinos blancos, rosados y espumosos?

Señale las caracteristicas del servicio americano

¿ En que consistes el menú fijo?

¿ Con que no podrán constar los bares de acuerdo con el MINTUR?