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Composición y Alteración de los alimentos

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Composición y Alteración de los alimentos

Froggy Jumps

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Este cuestionario es solo el inicio de un camino muy importante: el de conocer en profundidad lo que comes, cómo se transforma y cómo se conserva.

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Luis Morán
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Panama

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Composición y Alteración de los alimentos
 

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Composición y Alteración de los alimentosOnline version

Este cuestionario es solo el inicio de un camino muy importante: el de conocer en profundidad lo que comes, cómo se transforma y cómo se conserva.

by Luis Morán
1

¿Cuál es el componente que se encuentra en mayor proporción en la mayoría de los alimentos frescos y actúa como solvente universal?

2

¿Qué macronutriente está compuesto por cadenas de aminoácidos y es esencial para la formación de tejidos?

3

Los carbohidratos se clasifican según su estructura. ¿Cuál de estos es un ejemplo de un polisacárido de reserva en vegetales?

4

Las proteínas en los alimentos son especialmente importantes porque:

5

Se consideran “micronutrientes” presentes en los alimentos:

6

El agua en los alimentos es importante principalmente porque:

7

¿Cuál de los siguientes ejemplos corresponde a un alimento rico en carbohidratos complejos?

8

El "Valor Nutritivo" de un alimento se refiere a:

9

¿Cuál de los siguientes cambios se puede considerar como evidencia de alteración de un alimento?

10

La presencia de bacterias, levaduras y mohos en un alimento puede producir:

11

En el análisis de alimentos, ¿qué elemento químico se mide para determinar indirectamente el contenido de proteína?

 
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