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Obtención de leche

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Calidad de la leche

Created by

Ing. Rodrigo Castro
Ing. Rodrigo Castro
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Obtención de leche
 

Obtención de lecheOnline version

Calidad de la leche

by Ing. Rodrigo Castro
1

La nutrición, manejo, gestión y preproducción, son puntos claves para la producción de leche

2

Las vacas producen mas leche cuando están echadas que cuando están comiendo

3

Tener al ganado en espacios al aire libre y bajo los rayos del sol es la mejor manera de tener a las vacas con buena ventilacion

4

La calidad de la leche y la incidencia de mastitis están fuertemente relacionados con la preproducción

5

Se busca que la leche tenga alto contenido de grasa y proteína ya que estas sirven para la producción de quesos y yogures

6

La leche se puede modificar para que su contenido sea el deseado para algún propósito

7

Solo la genética del animal puede determinar el contenido de la leche, por eso se busca la genética adecuada para cada proceso productivo

8

El agua utilizada para la limpieza de la granja es en su totalidad agua limpia y potable

9

El flashing es una inundación controlada que arrastra todo el material de desecho, para que el piso quede limpio y seco

10

El calostro de la vaca es el primer alimento del becerro, pero no es recomendado para consumo humando

11

La consecuencia de superar la cantidad de almidón es buena para la producción de leche y ayuda a las vacas

12

La inocuidad se define como las características que garantizan que los alimentos que consumimos no causan daño a nuestra salud

13

La pasteurización es el principal factor determinante de la inocuidad en el procesamiento de la leche

14

La pasteurización consiste en calentar la leche en un recipiente de acero inoxidable a 25 °C durante 15 minutos

 
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