Economía Gastronómica: Costos y Precios

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Preguntas clave sobre costos en gastronomía

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ely licota

Bolivia

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Top 10 results

#	Player	Accuracy	time
1	Alvaro Pol March 26, 2026	% 100	01:55
2	Eliasaf Diefer Chalco Paredes March 26, 2026	% 100	02:33
3	luz alejandra apaza morales March 26, 2026	% 80	01:54
4	Oznath Rojas Ramos March 26, 2026	% 80	02:06
5	Yhair Cristian Mamani Ochoa March 26, 2026	% 80	02:33
6	Pedro Luis Alberto Jurado Copa March 26, 2026	% 80	03:12
7	Nataly Calderon March 26, 2026	% 70	03:27
8	Edgar Augusto Bejarano Mamani March 26, 2026	% 50	00:37

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Froggy Jumps Economía Gastronómica: Costos y PreciosOnline version Preguntas clave sobre costos en gastronomía by ely licota 1 ¿Qué describe la economía gastronómica? a Solo cocina y presentación de platos b Conjunto de procesos para planificar y controlar el dinero en un negocio de alimentos c Solo fijación de precios 2 ¿Qué diferencia hay entre costo y gasto? a Costo se paga al inicio; gasto al final b Costo es fijo; gasto es variable c Costo se recupera con la venta; gasto se cubre con utilidades 3 Qué son costos fijos? a Costos ocultos de la merma b Pagos constantes que no dependen de la producción c Costos que cambian con las ventas 4 Qué son costos variables? a Costos de alquiler b Costos que no se registran c Costos que cambian según la cantidad de producción 5 Qué es el punto de equilibrio? a Nivel de ventas donde no hay ganancia ni pérdida b Nivel de ventas máximo c Nivel de ventas donde hay multa 6 Qué implica un escandallo? a Calcular precio de venta sin costos b Detallar la ficha técnica del local c Calcular el costo real de una receta considerando ingredientes y aprovechamientos 7 Qué es la ficha técnica de un plato? a Manual de marketing b Guía de rotación de personal c Documento con ingredientes, cantidades, coste y preparación 8 ¿Qué método de fijación de precios se basa en el costo? a Basado en la competencia b Multiplicar el costo del alimento por un factor c Basado en el Valor Percibido 9 Ejemplo de fijación por competencia? a Ver a cuánto vende la “casera” de al lado b Aplicar regla de tres simple c Calcular costo de ingrediente 10 Qué regula el sistema tributario en Bolivia para negocios? a Impuestos no aplican a gastronomía b Solo IT 5% c IVA del 13% y IT del 3% cuando hay factura

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Preguntas clave sobre costos en gastronomía

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¿Qué describe la economía gastronómica?

Solo cocina y presentación de platos

Conjunto de procesos para planificar y controlar el dinero en un negocio de alimentos

Solo fijación de precios

¿Qué diferencia hay entre costo y gasto?

Costo se paga al inicio; gasto al final

Costo es fijo; gasto es variable

Costo se recupera con la venta; gasto se cubre con utilidades

Qué son costos fijos?

Costos ocultos de la merma

Pagos constantes que no dependen de la producción

Costos que cambian con las ventas

Qué son costos variables?

Costos de alquiler

Costos que no se registran

Costos que cambian según la cantidad de producción

Qué es el punto de equilibrio?

Nivel de ventas donde no hay ganancia ni pérdida

Nivel de ventas máximo

Nivel de ventas donde hay multa

Qué implica un escandallo?

Calcular precio de venta sin costos

Detallar la ficha técnica del local

Calcular el costo real de una receta considerando ingredientes y aprovechamientos

Qué es la ficha técnica de un plato?

Manual de marketing

Guía de rotación de personal

Documento con ingredientes, cantidades, coste y preparación

¿Qué método de fijación de precios se basa en el costo?

Basado en la competencia

Multiplicar el costo del alimento por un factor

Basado en el Valor Percibido

Ejemplo de fijación por competencia?

Ver a cuánto vende la “casera” de al lado

Aplicar regla de tres simple

Calcular costo de ingrediente

Qué regula el sistema tributario en Bolivia para negocios?

Impuestos no aplican a gastronomía

Solo IT 5%

IVA del 13% y IT del 3% cuando hay factura

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¿Qué diferencia hay entre costo y gasto?

Qué son costos fijos?

Qué son costos variables?

Qué es el punto de equilibrio?

Qué implica un escandallo?

Qué es la ficha técnica de un plato?

¿Qué método de fijación de precios se basa en el costo?

Ejemplo de fijación por competencia?

Qué regula el sistema tributario en Bolivia para negocios?

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