¡El desperdicio cero comienza en el plato!

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Mateo Delgado Barrios

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¡El desperdicio cero comienza en el plato!


¡El desperdicio cero comienza en el plato!Online version ¡No olvides registrar tu NOMBRE COMPLETO, NÚMERO DE EMPLEADO y recuerda que solo cuentas con UN INTENTO! by Mateo Delgado Barrios 1 ¿Cuál de los siguientes factores contribuye de manera significativa tanto a la inseguridad alimentaria como a la pobreza de los pequeños agricultores? a El aumento del consumo de alimentos orgánicos en zonas urbanas b El exceso de tecnología en la producción agrícola c Las pérdidas y desperdicios de alimentos a lo largo de la cadena de suministro d La sobreproducción exclusivamente en países desarrollados 2 Según la información presentada, ¿cómo se distribuyen las pérdidas y desperdicios de alimentos a lo largo de la cadena? a Cerca del 14 % se pierde entre la cosecha y la venta minorista, y el 17 % se desperdicia en los consumidores b Aproximadamente el 14 % se desperdicia en los consumidores y el 17 % se pierde entre la cosecha y la venta minorista c Alrededor del 17 % se pierde en la fase de producción y el 14 % en el consumo d El 14 % corresponde a pérdidas en transporte y el 17 % a desperdicio industria 3 ¿Qué se entiende por “cadena de frío” en el manejo de alimentos? a El mantenimiento de bajas temperaturas durante el transporte y almacenamiento de alimentos para evitar su descomposición b El control de la temperatura en etapas críticas como almacenamiento y distribución para conservar la calidad de los alimentos c El sistema integral y continuo de control de temperatura desde la producción hasta el consumo final, sin interrupciones, para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos d La aplicación de refrigeración en productos perecederos durante su comercialización para prolongar su vida útil 4 ¿Cuál es el orden correcto de las etapas en la cadena de suministro de alimentos mostrada? a Producción → Elaboración → Agrupamiento y almacenamiento → Comercialización y distribución b Agrupamiento y almacenamiento → Producción → Elaboración → Comercialización y distribución c Producción → Comercialización y distribución → Agrupamiento y almacenamiento → Elaboración d Producción → Agrupamiento y almacenamiento → Elaboración → Comercialización y distribución 5 ¿Cuál es una implicación ambiental real asociada al uso de la cadena de frío en los sistemas alimentarios? a La generación de emisiones indirectas de gases de efecto invernadero debido al consumo energético y al uso de refrigerantes con alto potencial de calentamiento global b La emisión exclusiva de dióxido de carbono durante la operación de equipos de refrigeración, sin participación de otros gases c La neutralidad climática de los sistemas de refrigeración cuando se utilizan tecnologías modernas de conservación d La reducción significativa de emisiones de metano y óxido nitroso como consecuencia directa del uso de la cadena de frío 6 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe de manera más completa el impacto de las cadenas de frío en las emisiones globales de gases de efecto invernadero? a Representan alrededor del 4 %, considerando únicamente el transporte refrigerado de alimentos b Representan en torno al 4 %, incluyendo el consumo energético y el uso de refrigerantes a lo largo de toda la cadena c Corresponden al 4 %, pero solo en países industrializados con alta demanda energética d Equivalen al 4 %, tomando en cuenta exclusivamente las etapas de almacenamiento en frío 7 ¿Cuál es una consecuencia de la falta de soluciones sostenibles de enfriamiento en la cadena de frío sobre la salud y la alimentación? a Provoca la pérdida de calidad e inocuidad de los alimentos debido a fallas en el control de temperatura b Genera condiciones que favorecen la proliferación de microorganismos y aumentan los riesgos sanitarios c Incrementa el deterioro de los alimentos y contribuye a enfermedades transmitidas por alimentos d Todas las anteriores son correctas 8 ¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente la relación entre el Convenio de Viena, el Protocolo de Montreal y la Enmienda de Kigali? a El Convenio de Viena establece medidas obligatorias de reducción, el Protocolo de Montreal promueve investigación, y la Enmienda de Kigali elimina CO₂ b El Convenio de Viena promueve cooperación científica, el Protocolo de Montreal regula sustancias que agotan la capa de ozono, y la Enmienda de Kigali busca reducir los HFC c El Convenio de Viena regula HFC, el Protocolo de Montreal controla CO₂, y la Enmienda de Kigali se enfoca en la capa de ozono d Los tres acuerdos tienen el mismo objetivo y aplican las mismas regulaciones sobre todos los gases de efecto invernadero 9 ¿Cuál es el propósito de focalizar la cadena de frío dentro de un sistema alimentario? a Aplicar soluciones de enfriamiento de manera general sin considerar características específicas del sistema b Limitar el uso de tecnologías de refrigeración únicamente a los consumidores finales c Identificar y optimizar puntos críticos de control térmico en un grupo representativo para mejorar la eficiencia y reducir pérdidas en toda la cadena d Reducir el análisis del sistema a una sola etapa de la cadena para simplificar su implementación 10 En conclusión, ¿cuál es el principal reto de la cadena de frío dentro de los sistemas alimentarios actuales? a Reducir pérdidas de alimentos mediante sistemas de refrigeración, considerando simultáneamente su impacto energético y ambiental en toda la cadena b Garantizar la conservación de alimentos mediante la expansión de sistemas de refrigeración eficientes en etapas clave c Optimizar el uso de tecnologías de enfriamiento para reducir pérdidas y mantener la calidad de los alimentos d Mejorar la disponibilidad de alimentos a través del fortalecimiento de la infraestructura de refrigeración

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¿Cuál de los siguientes factores contribuye de manera significativa tanto a la inseguridad alimentaria como a la pobreza de los pequeños agricultores?

Según la información presentada, ¿cómo se distribuyen las pérdidas y desperdicios de alimentos a lo largo de la cadena?

¿Qué se entiende por “cadena de frío” en el manejo de alimentos?

¿Cuál es el orden correcto de las etapas en la cadena de suministro de alimentos mostrada?

¿Cuál es una implicación ambiental real asociada al uso de la cadena de frío en los sistemas alimentarios?

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe de manera más completa el impacto de las cadenas de frío en las emisiones globales de gases de efecto invernadero?

¿Cuál es una consecuencia de la falta de soluciones sostenibles de enfriamiento en la cadena de frío sobre la salud y la alimentación?

¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente la relación entre el Convenio de Viena, el Protocolo de Montreal y la Enmienda de Kigali?

¿Cuál es el propósito de focalizar la cadena de frío dentro de un sistema alimentario?

En conclusión, ¿cuál es el principal reto de la cadena de frío dentro de los sistemas alimentarios actuales?