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KFC cooking basics

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Entrenadores KFC Chile
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KFC cooking basics

by Entrenadores KFC Chile
1

Para que aplicamos cedsa?

2

Cuantos litros de aceite se ocupa para cada tina en fritos?

3

La P en CHAMPS a que se refiere

4

¿Cuánto pesa el saco de harina y sazonador?

5

¿Cuántos gr de mayo trae la deluxe y Kentucky chicken sandwich?

6

¿Cuántos litros de agua se necesita para preparar el sanitizante en los 3 pasos?

7

¿ Cuál es la temperatura de la zona de riesgo?

8

¿Cómo se llama el químico para sanitizar el tomate?

9

¿Cuál es el instrumento que se utiliza para para tener disponibilidad de producto en las diferentes horas del día?

10

¿Cuál es la caducidad del sanitizante en el bidón y atomizador?

11

¿Cuál es la caducidad en envase abierto del pepinillo?

12

¿Cuántos gr de sal se añaden por 1 canastillo?

13

¿Cuántos gr equivale a una papa mediana?

14

¿Por cuánto tiempo y a que temperatura se realiza el recirculado?

15

¿Cuál es la temperatura de cocción?

16

¿Cuál es la temperatura en unidad refrigerante?

17

¿Cuál es la temperatura de mantención?

18

¿Cuál es la caducidad de la harina?

19

¿Cuál es el nivel correcto del aceite en la diferentes freidoras?

20

¿Cuál es la cant. Máxima para la cocción del tocino?

21

¿Cuánto tiempo puede esperar un cliente en fila?

22

¿Cuales son los movimientos para empanizar las presas y filete 110gr?

23

¿Cuál es la T° de la preparación de jabón en los 3 pasos?

24

¿Cuál es el procedimiento correcto para ingresar a la cámara de refrigeración?

25

¿Cuál es la T° de la preparación del sanitizante en los 3 pasos?

 
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