2 COMPONENTES OSTEO-MUSCULARES DE CORTES CARNE

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Basado en: COMPONENTES OSTEO-MUSCULARES DE CORTES QUE SE PRACTICAN EN RESES VACUNAS
Dr. Ismael O. Delprato*. 1971. Dirección de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA), Ministerio de Agricultura y Ganadería, Republica Argentina, Bs. As., 64 pag.

Created by

Carlos Miguel Sejin Soto

Colombia

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Top 10 results

#	Player	Accuracy	time
1	Danna Espinosa April 21, 2026	% 100	04:46
2	Nicoll Reyes April 21, 2026	% 100	05:09
3	Johann Alberto Pinilla Amaya April 21, 2026	% 100	06:37
4	Dayana Hernández varela April 21, 2026	% 100	06:59
5	Nicoll Cruz sandoval April 21, 2026	% 100	07:17
6	Nicol Daniela Valencia Caballero April 21, 2026	% 100	07:23
7	FELIPE ALZATE April 21, 2026	% 100	07:25
8	camilo cardenas April 21, 2026	% 100	07:56
9	Sharid alvis April 21, 2026	% 100	08:00
10	Alejandro Caceres April 22, 2026	% 100	08:24

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Matching Pairs 2 COMPONENTES OSTEO-MUSCULARES DE CORTES CARNEOnline version Basado en: COMPONENTES OSTEO-MUSCULARES DE CORTES QUE SE PRACTICAN EN RESES VACUNAS Dr. Ismael O. Delprato*. 1971. Dirección de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA), Ministerio de Agricultura y Ganadería, Republica Argentina, Bs. As., 64 pag. by Carlos Miguel Sejin Soto 1 CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Cuadril) 2 CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Vacio) 3 CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Falda) 4 CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Cogote) 5 Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (D) 6 CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Asado de costillas) 7 Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (C) 8 CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Aguja) 9 Los límites de ciertos trozos procedentes de la res se aproximan a... 10 Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (A) 11 CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Lomo) 12 Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (B) 13 CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Bife Angosto) 14 El conocimiento de la "anatomía útil" de los trozos de carnes ha adquirido en la actualidad gran importancia, toda vez que se relaciona con... 15 CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Bife Ancho) 16 CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Pecho) Situado detrás del bife ancho, este trozo, que no es más que la mitad posterior de los bifes, En profundidad se extiende hastamúsculos sub-lumbares Anatómicamente corresponde a la región cervical y comprende este corte la mitad de las cinco primeras vértebras cervicales, Trozo totalmente carnoso, compuesto por la casi totalidad de los músculos que forman la región abdominal superior los de algunas regiones de la anatomía topográfica. En profundidad se extiende hasta la serosa que tapiza las ocho últimas vértebras dorsales y los segmentos costales correspondientes. Los correspondientes a las paredes laterales e inferior del tórax y abdomen, a saber: 1) asado de costillas; 2) el vacío; 3) la falda y 4) el lomo Anatómicamente corresponde a los dos tercios anteriores de la región Esterno-costo-abdominal y la totalidad de la Esternal, tórax y abdomen. Anatómicamente corresponde a la región costal, del costillar o torácica lateral. los correspondientes a las regiones diafragmática, la entraña, a la subcutánea del tronco, (matambre) y el corte la base del cuello Los correspondientes a los miembros o segmentos de los mismos el conocimiento y la misión de evitar sustituciones o invasiones, deliberadas o no, de un corte de menor calidad, precio y demanda Trozo ósteo-muscular que comprende la mitad de las cinco primeras vértebras dorsales y los segmentos superiores de las costillas correspondientes Anatómicamente corresponde a la región Costo Ilíaca, llamada también flanco hueco, hueco ilíaco o ijar. Trozo totalmente carnoso Los que tienen corno base ósea la columna vertebral son: 1) el cogote; 2) el pecho; 3) la aguja; 4) el bife ancho; 5) el bife angosto y 6) el cuadril. Trozo óseo muscular, formado por las mitades correspondientes de la sexta y séptima vértebras cervicales y las partes blandas encima y por debajo Anatómicamente corresponde a la región de la pelvis

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by Carlos Miguel Sejin Soto

CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Cuadril)

CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Vacio)

CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Falda)

CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Cogote)

Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (D)

CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Asado de costillas)

Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (C)

CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Aguja)

Los límites de ciertos trozos procedentes de la res se aproximan a...

Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (A)

CORTES CORRESPONDIENTES A LAS PAREDES LATERALES E INFERIOR DEL TÓRAX Y ABDOMEN: (Lomo)

Los cortes que más frecuentemente se practican son los siguientes: (B)

CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Bife Angosto)

El conocimiento de la "anatomía útil" de los trozos de carnes ha adquirido en la actualidad gran importancia, toda vez que se relaciona con...

CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Bife Ancho)

CORTES QUE TIENEN COMO BASE ÓSEA LA COLUMNA VERTEBRAL (Pecho)