Planta Beneficio y Desprese 2026

Froggy Jumps

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Evaluación conocimientos punto critico de control

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tatiana rojas

Colombia

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Top 10 results

#	Player	Accuracy	time
1	Diego April 23, 2026	% 100	02:37
2	Miguel Ángel April 24, 2026	% 100	04:00
3	ANDRES April 24, 2026	% 100	04:08
4	tatiana rojas April 24, 2026	% 90	01:45
5	Yonatan April 23, 2026	% 90	03:33
6	Andrés Otero Rojas April 23, 2026	% 90	03:44
7	Castañeda April 23, 2026	% 90	03:50
8	JOHN FINO April 24, 2026	% 88	04:21
9	gleyner April 24, 2026	% 88	04:34
10	Carlos Quijano April 24, 2026	% 88	05:07

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Planta Beneficio y Desprese 2026


Froggy Jumps Planta Beneficio y Desprese 2026Online version Evaluación conocimientos punto critico de control by tatiana rojas 1 ¿Una de las acciones preventivas en el PCC 1 ENFRIAMIENTO CHILLER 2 es? a Control T° agua prechiller cada 15 min aprox. T° hasta 15°C b Control temperatura agua chiller 1 cada 15 min aprox. Temperatura hasta 3°C c Control temperatura agua chiller 2 cada 15 min aprox. Temperatura hasta 2.0°C 2 Con respecto a la imagen responda si es falso o verdadero lo que se indica en ella. a Falso b Verdadero c No se la respuesta 3 El monitoreo del PCC1 se realiza, haciendo la medición de temperatura con el termómetro digital en el centro de la masa muscular de la canal - la medición se realiza en tres canales, se reporta la temperatura más alta, y se realiza cada 15 min aprox. a No b La medicon se realiza cada 30 min aprox c Si 4 ¿Cual es la medida preventiva que se tiene establecida para el PCC 2 ENFRIAMIENTO CHILLER DE MENUDENCIA, en la planta de beneficio y desprese? a Control de T° agua chiller cada 30 min aprox. Temperatra hasta 3.0°C. b Control de T° agua chiller cada 30 min aprox. Temperatra hasta 3.8°C. c Control de T° agua chiller cada 15 min aprox. Temperatra hasta 2.0°C. 5 ¿Cual es el tipo de peligro que se tiene contemplado en el PCC de la planta de Beneficio y desprese? a Peligro físico, contamiación por agujas de la marinadora. b Peligro químico, contaminacion con agentes químicos en concentraciones inadecuadas. c Peligro biológico, crecimiento de microorganismos patógenos (Samonella y Campylobacter). 6 ¿Que significa la sigla POES? a Procedimiento Operativo de Saneamiento b Procedimiento Operativo Estandarizado de Saneamiento. c Protocolo Operativo Establecido de Sanitización. 7 ¿Cual es el limite operacional que se tiene establecido para el PCC 1 y el PCC 2 en la planta de beneficio y desprese? a No se manejan limites operacionales en el PCC ya que la normativa no lo exige. b T° de las canales a la salida del Chiller 2 en 3.2°C y T° de los menudos en 3.5°C. c El limite operacional para el PCC 1 y el PCC 2 es de 3.8°C. 8 La resolución 242 del 2013, es donde se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio de aves, desprese, almacenamiento, comercialización, transporte, importación y exportación. a No b No se la respuesta c Si 9 ¿Caul es el principio 3 de los 7 principios de HACCP? a Analisis de peligros b Establecer limites criticos c Documentación y registro 10 ¿Cuales otros controles se tienen establecidos en la planta de beneficio y desprese? a Reposición constante de agua a razon de 2.0 L/P (revisión cada hora). b Dosificación de cloro en ml/min considerando la concentración entre 25 y 65 ppm. c El IQF aplica un choque de frio al producto con temperaturas conformes. 11 ¿Cúal es la resolución que establece el límite crítico de la T° de la salmuera? a Resolución 242 del 2013 b Resolución 402 del 2002 c Resolución 240 del 2013 12 ¿Que es HACCP? a Es un sistema correctivo dirigido al control de peligros. b Es la garantía de que los alimentos causaran daño al consumidor. c Sistema preventivo dirigido al control de peligros 13 Que es PCC a Fase del proceso en la que se puede aplicar un control para prevenir, reducir o eliminar un peligro b Fase en la que no se puede aplicar un control para preveneir o elimiar un peligro. c Fase del proceso que busca resaltar los peligros evidenciados en las diferentes etapas productivas 14 Cual es el principal peligro identificado en el PCC en la plata de beneficio y desprese a Peligro Quimico, por la contaminación de agentes de limpieza b Peligro fisico, por la contaminación con las agujas de las marinadoras c Peligro Bíologico por la contaminación de microorganismos patógenos como Salmonella y Campylobacter 15 ¿Cual es el limite crítico que se maneja en la planta de beneficio y desprese? a Temperatura hasta 5 grados Celsius. b Temperatura hasta 4 grados Celsius. c No se maneja límite crítico 16 ¿A que T° puede estar la presa en el area de IQF, tunel y desprese? a Hsta 4°C b Hsta 6°C c Hsta 5°C 17 ¿Quienes son los encargados de realizar la verificación de la toma del PCC en la planta de beneficio y desprese? a Jefe de planta, jefe, coordinadora y analista de aseguramiento de calidad e inocuidad. b Jefe de planta y supervisores c Analista de calidad y auxiliar de calidad

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by tatiana rojas

¿Una de las acciones preventivas en el PCC 1 ENFRIAMIENTO CHILLER 2 es?

Con respecto a la imagen responda si es falso o verdadero lo que se indica en ella.

El monitoreo del PCC1 se realiza, haciendo la medición de temperatura con el termómetro digital en el centro de la masa muscular de la canal - la medición se realiza en tres canales, se reporta la temperatura más alta, y se realiza cada 15 min aprox.

¿Cual es la medida preventiva que se tiene establecida para el PCC 2 ENFRIAMIENTO CHILLER DE MENUDENCIA, en la planta de beneficio y desprese?

¿Cual es el tipo de peligro que se tiene contemplado en el PCC de la planta de Beneficio y desprese?

¿Que significa la sigla POES?

¿Cual es el limite operacional que se tiene establecido para el PCC 1 y el PCC 2 en la planta de beneficio y desprese?

La resolución 242 del 2013, es donde se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio de aves, desprese, almacenamiento, comercialización, transporte, importación y exportación.

¿Caul es el principio 3 de los 7 principios de HACCP?

¿Cuales otros controles se tienen establecidos en la planta de beneficio y desprese?

¿Cúal es la resolución que establece el límite crítico de la T° de la salmuera?

¿Que es HACCP?

Que es PCC

Cual es el principal peligro identificado en el PCC en la plata de beneficio y desprese

¿Cual es el limite crítico que se maneja en la planta de beneficio y desprese?

¿A que T° puede estar la presa en el area de IQF, tunel y desprese?

¿Quienes son los encargados de realizar la verificación de la toma del PCC en la planta de beneficio y desprese?