Quizz Bioquímica de Alimentos

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Preguntas clave sobre enzimas y proteínas

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Vanessa Mora

Mexico

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1	Vanessa Mora April 27, 2026	% 76	04:57
2	BLANCA GUADALUPE RUIZ OROZCO April 28, 2026	% 52	04:55
3	mitzué bri April 28, 2026	% 38	04:03

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Froggy Jumps Quizz Bioquímica de AlimentosOnline version Preguntas clave sobre enzimas y proteínas by Vanessa Mora 1 ¿Qué tipo de moléculas forman las proteínas? a Aminoácidos b Ácidos nucleicos c Azúcares simples 2 ¿Cuál es la unidad estructural de las proteínas? a Nucleótidos b Monómeros de glucosa c Aminoácidos 3 ¿Qué función cumplen las enzimas en la digestión de alimentos? a Almacenan energía b Catalizan reacciones químicas c Producen hormonas 4 ¿Qué es un cofactor en una enzima? a Una proteína auxiliar b Un sustrato c Componente inorgánico o orgánico que activa la enzima 5 ¿Qué indica la holoenzima? a Enzima con su coenzima o cofactor b Entrecruzado de aminoácidos c Enzima inactiva 6 ¿Qué clasificación de proteínas se basa en su función? a Estructural, Enzimático, Hormonal, Transporte, Reserva b Nucleárica, Membranal, Lipídica 7 ¿Qué grupo define a los aminoácidos esenciales? a No pueden sintetizarse y deben obtenerse con la dieta b Se sintetizan en el hígado c Se excretan en la orina 8 ¿Qué tipo de enlace une los aminoácidos en una proteína? a Enlace peptídico b Enlace glucosídico c Enlace disulfuro 9 ¿Qué representa un coenzima en una reacción enzimática? a Una proteína de transporte b Un cofactor orgánico necesario para la catálisis c Un aminoácido libre 10 ¿Qué indica el término 'proteína' en bioquímica? a Polímero de aminoácidos b Monómero de azúcares c Polímero de nucleótidos 11 ¿Qué clasificación de enzimas se refiere a la transferencia de grupos funcionales entre sustratos? a Hidrolasas b Transferasas c Oxidoreductasas 12 ¿Qué tipo de enzima hidroliza enlaces en sustratos con agua? a Hidrolasa b Isomerasa c Liasa 13 ¿Qué categoría de enzimas oxida-reduce incluye reacciones de ganancia o pérdida de electrones? a Ligasas b Oxidoreductasas c Transferasas 14 En una holoenzima, ¿qué componente no proteico es necesario para la actividad? a Sustrato b Coenzima c Cofactor 15 ¿Qué término describe la parte proteica de una enzima que funciona con un cofactor? a Holoenzima b Coenzima c Apoenzima 16 ¿Cómo se llama la enzima con su cofactor y coenzima unidos? a Oxidasa b Holoenzima c Apoenzima 17 La unión proteína-sustrato se llama: a Centro catalítico b Sitio activo c Coenzima 18 ¿Qué grupo agrupa a los nutrientes que no se forman en el organismo y deben ser ingeridos? a Aminoácidos no esenciales b Aminoácidos esenciales c Proteínas completas 19 ¿Qué tipo de aminoácidos se generan en el cuerpo y no requieren alimentación específica? a Aminoácidos esenciales b Aminoácidos no esenciales c Tripéptidos 20 En la clasificación de proteínas, ¿cuál es la función estructural predominante? a Proteínas enzimáticas b Proteínas hormonales c Proteínas estructurales 21 ¿Qué proteína transporta oxígeno en la sangre? a Colágeno b Hemoglobina c Fibrinógeno 22 ¿Qué término corresponde a proteínas formadas por cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos? a Lípidos b Carbohidratos c Proteínas 23 ¿Qué término describe el enlace entre aminoácidos en una proteína? a Enlace glucosídico b Enlace peptídico c Enlace éster 24 ¿Cuál es la unidad básica de las proteínas? a Azúcares b Nucleótidos c Aminoácidos 25 ¿Qué moléculas actúan como mensajeros químicos en el cuerpo? a Lípidos estructurales b Azúcares simples c Neurotransmisores 26 ¿Qué grupo de aminoácidos se agrupan por su acidez o basicidad en agua? a Los aminoácidos se clasifican en Apo- y polos b Apo- y neutros c Aminoácidos hidrofóbos 27 ¿Qué nombre recibe el conjunto de aminoácidos que forman un polipéptido? a Proteína nativa b Glicoproteína c Colágeno 28 ¿Qué componente no proteico puede ser un cofactor inorgánico? a Apoenzima b Fe2+ c NAD+ 29 ¿Cuál es un cofactor orgánico común enzimático? a ATP b Fe2+ c NAD 30 ¿Qué término describe la porción de la proteína que aporta la especificidad catalítica? a Sitio activo b Coenzima c Cofactor 31 ¿Qué tipo de moléculas son positivas para la coenzima A? a Coenzimas b Sustratos c Catalizadores 32 ¿Qué describe mejor a una enzima en su forma funcional? a Holoenzima b Apoenzima c Isomerasa 33 ¿Qué característica es típica de enzimas en alimentos? a Solubilidad b Especificidad c Toxicidad 34 ¿Qué tipo de aminoácidos son imprescindibles en la dieta? a Aminoácidos no esenciales b Aminoácidos esenciales c Aminoácidos aromáticos 35 ¿Qué grupo de proteínas puede actuar como hormonas? a Proteínas estructurales b Proteínas transportadoras c Proteínas hormonales 36 ¿Qué tipo de enzimas catalizan la ruptura de enlaces peptídicos? a Liasas b Hidrólicas c Isomerasas 37 ¿Qué estructura de la proteína está asociada a la flexibilidad del polímero? a Colágeno b Alfa-hélice y láminas beta c Globulinas 38 ¿Qué elemento se requiere frecuentemente como cofactor inorgánico? a NAD, FAD b ATP c Fe, Zn, Mg 39 ¿Cómo se llama la región donde se une el sustrato a la enzima? a Sitio activo b Centro catalítico c Dominio proteico 40 ¿Qué molécula es un ejemplo de coenzima derivada de la vitaminas B? a NAD b Colágeno c Glucógeno 41 ¿Qué proteína sirve como reserva de aminoácidos en algunos tejidos? a Miosina b Hemoglobina c Ovoalbúmina/Lactoalbúmina 42 ¿Qué enzima participa en la síntesis de péptidos? a Quinasas b Ribonucleótidos c Proteasas 43 ¿Qué tipo de proteínas se asocian con estructuras o tejidos fibrosos? a Proteínas enzimáticas b Proteínas de reserva c Proteínas estructurales 44 ¿Cómo se llama la unión de dos aminoácidos que forma una proteína? a Desnaturalización b Digestión proteica c Síntesis peptídica 45 ¿Qué grupo funcional es característico de aminoácidos? a Grupo amino y carboxilo b Grupo fosfato c Grupo aldehído 46 ¿Qué tipo de enlace mantiene unidas a las cadenas de aminoácidos en proteínas? a Enlace peórico b Enlace peptídico c Enlace glucosídico 47 ¿Qué componente de la estructura de las proteínas interactúa con el agua? a Lípidos b Aminoácidos hidrofílicos c Carbohidratos 48 ¿Qué estructura secundaria de proteínas está estabilizada por enlaces de H? a Globularidad b Cuaternaria c Alfa-hélice o lámina beta 49 ¿Qué función de proteínas ayuda en el transporte de moléculas? a Proteínas estructurales b Proteínas de transporte c Proteínas de reserva 50 ¿Qué término describe proteínas con función catalítica? a Proteínas estructurales b Proteínas enzimáticas c Proteínas de reserva 51 En el contexto de enzimas, ¿qué significa especificidad? a Que una enzima actúa sobre un sustrato concreto b Que no requiere cofactores c Que siempre está activa 52 ¿Qué tipo de aminoácidos se sintetizan en el cuerpo humano? a Aminoácidos aromáticos b Aminoácidos esenciales c Aminoácidos no esenciales 53 ¿Qué molécula se forma cuando una enzima se une a su sustrato sin cofactor? a Holoenzima b Apoenzima c Coenzima 54 ¿Qué se muestra en las imágenes de la clasificación de proteínas? a Categorías por función y estructura b Solo estructuras c Solo secuencias 55 ¿Qué grupo de aminoácidos podría ser explorado en la síntesis de proteínas reguladoras? a Solo aminoácidos básicos b Solo aminoácidos aromáticos c Aminoácidos esenciales y no esenciales 56 ¿Qué describe mejor a una proteína de reserva? a Proteína enzimática b Reserva de aminoácidos c Proteína estructural 57 ¿Cuál es el término para la energía necesaria para una reacción catalizada por enzimas? a Velocidad de catálisis b Producto final c Constante de equilibrio 58 ¿Qué tipo de aminoácidos son solubles en agua y suelen ser hidrofílicos? a Aminoácidos polares b Aminoácidos no polares c Aminoácidos aromáticos 59 ¿Qué factor puede desnaturalizar una proteína? a Temperatura o pH extremos b Presión baja c Luz visible suave 60 ¿Qué etiqueta describe las proteínas que actúan como hormonas? a Proteínas hormonales b Proteínas estructurales c Proteínas enzimas 61 ¿Qué término se usa para describir la unión covalente entre aminoácidos? a Enlace disulfuro b Enlace peptídico c Enlace glucosídico 62 ¿Cómo se llama el proceso de desnaturalización reversible de una proteína? a Desnaturalización b Renaturación c Proteólisis 63 ¿Qué componente de la gota de enzima se une al sustrato? a Sitio activo b Coenzima c Cofactor 64 ¿Qué describe mejor la función de la elastina y colágeno? a Proteínas enzimáticas b Proteínas estructurales c Proteínas hormonales 65 ¿Qué molécula representa una coenzima derivada de vitaminas del complejo B? a NAD/NADH b Proteína globular c Cromosoma 66 ¿Qué tipo de proteína ayuda a la coagulación en la sangre? a Fibrinógeno (convertido en fibrina) b Hemoglobina c Albumina 67 ¿Qué molécula transporta electrones en la respiración celular? a Glucosa b ATP c NADH 68 ¿Qué aminoácido es comórdona de la oclusión de cadenas? a Lisina b Valina c Glicina 69 ¿Qué propiedad describe la capacidad de una proteína para mantener su forma? a Reactividad química b Solubilidad c Estabilidad conformacional 70 ¿Qué describe la clasificación de aminoácidos según su grupo funcional? a Grupo fosfato b Grupo sulfhidrilo c Grupo amino y grupo carboxilo 71 ¿Qué aminoácido aparece en la secuencia de polipéptidos como unidad básica? a No especificados b L- aminoácidos c D- aminoácidos 72 ¿Qué propiedad de aminoácidos determina su catálisis en enzimas? a Peso molecular b Color de absorción c Rama lateral (R) variable 73 ¿Qué ejemplo de proteína de transporte aparece en sangre? a Hemoglobina b Colágeno c Proteína de estructura 74 ¿Qué término se utiliza para describir aminoácidos que deben obtenerse por la dieta? a No esenciales b Proteínicos c Esenciales 75 ¿Qué papel juegan las histonas? a Transportan oxígeno b Empaquetan ADN c Catalizan reacciones 76 ¿Qué clasificación de enzimas involucra la adición o eliminación de grupos químicos sin agua? a Reductasas b Hidrolasas c Pueden ser liasas 77 ¿Qué término describe la unión de dos aminoácidos para formar una molécula más grande? a Monómero b Polipéptido c Disacárido 78 ¿Qué tipo de enlace une aminoácidos en proteínas? a Enlace peptídico b Enlace hidrógeno c Enlace iónico 79 ¿Qué molécula se obtiene al desnaturalizar una proteína? a Péptidos simples b Azúcares c Lípidos 80 ¿Qué proteína es clave para el transporte de oxígeno en la sangre? a Queratina b Colágeno c Hemoglobina 81 ¿Qué define la especificidad de una enzima respecto a su sustrato? a Afinidad por sustrato concreto b Tensión de pH c Temperatura óptima 82 ¿Qué estructura de las proteínas es rígida y estable? a Estructura primaria b Estructura secundaria c Estructura cuaternaria 83 ¿Qué describe mejor a una enzima? a Catalizador proteico b Sustrato c Inhibidor 84 ¿Qué término se refiere a la unión no proteica necesaria para la actividad enzimática? a Cofactor b Proteína c Sustrato 85 ¿Qué aminoácido es aromático? a Metionina b Fenilalanina c Glicina 86 ¿Qué clasificación de aminoácidos son útiles como neurotransmisores? a Aminoácidos sulfurados b Aminoácidos esenciales c Aminoácidos no esenciales 87 ¿Qué molécula forma la cadena polipeptídica de una enzima? a Nucleótido b Proteína c Ácido graso 88 ¿Qué término se utiliza para describir la pérdida de estructura inducida por calor? a Digestión b Renaturación c Desnaturalización 89 ¿Qué tipo de aminoácidos son hidrofóbicos y tienden a ubicarse en el interior de las proteínas? a Aminoácidos no polares b Aminoácidos polares c Aminoácidos aromáticos 90 ¿Qué proteína forma la estructura de los glóbulos rojos? a Queratina b Colágeno c Hemoglobina 91 ¿Qué molécula es un antioxidante común en enzimas kinasas? a ADP b NAD c ATP 92 ¿Qué esfera de enzima interactúa con el sustrato? a Farado b Dominio c Sitio activo 93 ¿Qué describe la relación entre cofactores e enzimas? a No afecta la reacción b La coenzima facilita la reacción c Inactiva la enzima 94 ¿Qué biomolécula se utiliza para clasificar aminoácidos según su grupo? a Grupo fosfato b Grupo amino c Grupo sulfato 95 ¿Qué propiedad de las proteínas permite su función en ambientes variados? a Solubilidad b Color c Toxicidad 96 ¿Qué enzima cataliza la formación de enlaces peptídicos? a Ribonucleasa/Proteasa dependiente b Lipasa c Nuclease 97 ¿Qué descripción corresponde a la proteína de reserva? a Reserva de aminoácidos b Proteína enzimática c Proteína estructural 98 ¿Qué molécula transporta carbono y oxígeno en el cuerpo? a Colágeno b Fibrina c Hemoglobina 99 ¿Qué proteína se asocia con la cohesión de cromosomas? a Globulina b Queratina c Histonas 100 ¿Qué unidad contiene dos o más aminoácidos? a Dipeptido b Trímero c Monómero 101 ¿Qué describe la interacción proteína-agua en soluciones acuosas? a Polaridad de aminoácidos b Cargas iónicas c Tensión superficial 102 ¿Qué término describe una molécula de agua que se une en la hidrólisis? a Hidrógeno b Oxígeno c Azúcar 103 ¿Qué estructura de proteínas determina su función enzimática? a Sitio activo y estructura terciaria b Cuaternaria c Primaria 104 ¿Qué catálisis se realiza sin consumo de agua? a Hidrolasas b Isomerasas c Liasas 105 ¿Qué frase describe la síntesis de aminoácidos no esenciales? a Captación de aminoácidos b Síntesis endógena c Digestión 106 ¿Qué término se aplica a proteínas que incluyen un cofactor orgánico? a Proteoide b Apoenzima c Holoenzima 107 ¿Qué tipo de aminoácidos tienen cadenas laterales polares? a Aminoácidos aromáticos b Aminoácidos apolares c Aminoácidos polares 108 ¿Qué componente de la proteína regula su actividad? a Sustrato b Amiloide c Sitio activo y cofactores 109 ¿Qué proteína es un componente de la inmunidad? a Proteasa b Fibrinógeno c Inmunoglobulina 110 ¿Qué describe mejor a una proteína de transporte? a Transporte de moléculas b Estructural c Reserva 111 ¿Qué muestra la clasificación de proteínas según su función? a Un solo tipo b Estructural, Enzimática, Hormonal, Transporte, Reserva c Solo enzimas 112 ¿Qué molécula se forma al final de la coagulación? a Fibrina b Qué Proteína c Fibrinógeno 113 ¿Qué describe la replicación del DNA a proteína? a Transcripción b Proteólisis c Del gen a la proteína 114 ¿Qué define un oligopeptido? a Entre 10 y 100 b Más de 100 aminoácidos c Menos de 10 aminoácidos 115 ¿Qué diferencia a un polipéptido de una proteína completa? a Origen distinto b Función diferente c Longitud de aminoácidos 116 ¿Qué componente de los aminoácidos se mantiene constante entre los diferentes? a R grupo b Cadena lateral c Grupo amino y carboxilo 117 ¿Qué aminoácido es esencial en la dieta humana? a Glicina b Prolina c Valina 118 ¿Qué estructura proteica se asocia con almacenamiento de nutrientes? a Transporte b Enzimática c Reserva 119 ¿Qué aminoácido es azufrado y esencial? a Metionina b Prolina c Glicina 120 ¿Qué proteína se forma de colágeno? a Proteína estructural b Proteína enzimática c Proteína de reserva 121 ¿Qué componente de una enzima puede ser vitamina derivada? a Carbohidrato b NAD/Coenzimas c Ácido nucleico 122 ¿Qué tipo de enlaces fortalecen la estructura cuaternaria? a Puentes H b Enlaces iónicos c Enlaces disulfuro 123 ¿Qué describe la termodinámica de una reacción enzimática? a Conversión total b Equilibrio c Velocidad y energía de activación 124 ¿Qué es una coenzima? a Cofactor inorgánico b Coenzima es un cofactor orgánico c Sustrato 125 ¿Qué componente no es proteico pero es esencial para la función enzimática? a Cofactor b Proteína c Sustrato 126 ¿Qué tipo de aminoácidos se unen a fosfatos? a Aminoácidos aromáticos b Aminoácidos cargados c Aminoácidos no polares 127 ¿Qué proceso describe la formación de enlaces peptídicos entre aminoácidos? a Hidrólisis final b Desnaturalización c Polimerización de aminoácidos 128 ¿Qué tipo de proteína se asocia con la elasticidad de tejidos? a Hemoglobina b Elastina c Fibrina 129 ¿Qué grupo funcional es característico de los aminoácidos? a Grupo fosfato b Grupo hidróxido c Grupo amino y carboxilo 130 ¿Qué se necesita para que las enzimas funcionen a altas temperaturas? a Estabilidad y pH óptimo b Solubilidad alta c Alta concentración de sustrato 131 ¿Qué describe la relación entre aminoácidos y gen? a Del proteína al gen b Degradación proteica c Del gen a la proteína

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¿Qué tipo de moléculas forman las proteínas?

¿Cuál es la unidad estructural de las proteínas?

¿Qué función cumplen las enzimas en la digestión de alimentos?

¿Qué es un cofactor en una enzima?

¿Qué indica la holoenzima?

¿Qué clasificación de proteínas se basa en su función?

¿Qué grupo define a los aminoácidos esenciales?

¿Qué tipo de enlace une los aminoácidos en una proteína?

¿Qué representa un coenzima en una reacción enzimática?

¿Qué indica el término 'proteína' en bioquímica?

¿Qué clasificación de enzimas se refiere a la transferencia de grupos funcionales entre sustratos?

¿Qué tipo de enzima hidroliza enlaces en sustratos con agua?

¿Qué categoría de enzimas oxida-reduce incluye reacciones de ganancia o pérdida de electrones?

En una holoenzima, ¿qué componente no proteico es necesario para la actividad?

¿Qué término describe la parte proteica de una enzima que funciona con un cofactor?

¿Cómo se llama la enzima con su cofactor y coenzima unidos?

La unión proteína-sustrato se llama:

¿Qué grupo agrupa a los nutrientes que no se forman en el organismo y deben ser ingeridos?

¿Qué tipo de aminoácidos se generan en el cuerpo y no requieren alimentación específica?

En la clasificación de proteínas, ¿cuál es la función estructural predominante?

¿Qué proteína transporta oxígeno en la sangre?

¿Qué término corresponde a proteínas formadas por cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos?

¿Qué término describe el enlace entre aminoácidos en una proteína?

¿Cuál es la unidad básica de las proteínas?

¿Qué moléculas actúan como mensajeros químicos en el cuerpo?

¿Qué grupo de aminoácidos se agrupan por su acidez o basicidad en agua?

¿Qué nombre recibe el conjunto de aminoácidos que forman un polipéptido?

¿Qué componente no proteico puede ser un cofactor inorgánico?

¿Cuál es un cofactor orgánico común enzimático?

¿Qué término describe la porción de la proteína que aporta la especificidad catalítica?

¿Qué tipo de moléculas son positivas para la coenzima A?

¿Qué describe mejor a una enzima en su forma funcional?

¿Qué característica es típica de enzimas en alimentos?

¿Qué tipo de aminoácidos son imprescindibles en la dieta?

¿Qué grupo de proteínas puede actuar como hormonas?

¿Qué tipo de enzimas catalizan la ruptura de enlaces peptídicos?

¿Qué estructura de la proteína está asociada a la flexibilidad del polímero?

¿Qué elemento se requiere frecuentemente como cofactor inorgánico?

¿Cómo se llama la región donde se une el sustrato a la enzima?

¿Qué molécula es un ejemplo de coenzima derivada de la vitaminas B?

¿Qué proteína sirve como reserva de aminoácidos en algunos tejidos?

¿Qué enzima participa en la síntesis de péptidos?

¿Qué tipo de proteínas se asocian con estructuras o tejidos fibrosos?

¿Cómo se llama la unión de dos aminoácidos que forma una proteína?

¿Qué grupo funcional es característico de aminoácidos?

¿Qué tipo de enlace mantiene unidas a las cadenas de aminoácidos en proteínas?

¿Qué componente de la estructura de las proteínas interactúa con el agua?

¿Qué estructura secundaria de proteínas está estabilizada por enlaces de H?

¿Qué función de proteínas ayuda en el transporte de moléculas?

¿Qué término describe proteínas con función catalítica?

En el contexto de enzimas, ¿qué significa especificidad?

¿Qué tipo de aminoácidos se sintetizan en el cuerpo humano?

¿Qué molécula se forma cuando una enzima se une a su sustrato sin cofactor?

¿Qué se muestra en las imágenes de la clasificación de proteínas?

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¿Qué describe mejor a una proteína de reserva?

¿Cuál es el término para la energía necesaria para una reacción catalizada por enzimas?

¿Qué tipo de aminoácidos son solubles en agua y suelen ser hidrofílicos?

¿Qué factor puede desnaturalizar una proteína?

¿Qué etiqueta describe las proteínas que actúan como hormonas?

¿Qué término se usa para describir la unión covalente entre aminoácidos?