Latihan Soal Karamelisasi

Froggy Jumps

Played 0

Create copy

About this activity

Jawablah pertanyaan berikut dengan cepat dan tepat

Created by

Novia Lisa

Indonesia

Download the paper version to play

Top 10 results

There are still no results for this game. Be the first to stay in the ranking! Log in to identify yourself.

Make your own free game from our game creator

Compete against your friends to see who gets the best score in this game

Make challenge

pizza

Lorelay Tyana

Romania

(266)

joc despre pizza
Phlebotomy Order of Draw Quiz

Pamela Chapman

United States

(61)

Test your knowledge of the order of draw in Phlebotomy with these 10 questions!
Bill of Rights Game - The Constitutionalist

Doni The Don

United States

(92)

Test your knowledge on the Bill of Rights. A fun way to test your knowledge and focus on where you need to improve.
Ethos, Pathos, and Logos Quiz

Kristine Vester

United States

(134)

Test your knowledge of ethos, pathos, and logos with these 10 questions on examples of persuasive techniques.
The Integumentary System

Breanna Nesbitt

United States

(59)

Functions and Structures of the skin

		%
	Anonymous	%
		%
		%

Print your game

Latihan Soal Karamelisasi


Froggy Jumps Latihan Soal KaramelisasiOnline version Jawablah pertanyaan berikut dengan cepat dan tepat by Novia Lisa 1 Reaksi karamelisasi merupakan reaksi yang terjadi karena adanya interaksi gula pada suhu tinggi. Reaksi karamelisasi termasuk ke dalam jenis reaksi… a Enzimatik b Reduksi c Non-enzimatik 2 Bagaimana Proses awal terjadinya karamelisasi? a Sukrosa pecah menjadi glukosa dan fruktosan (Fruktosa yang kekurangan satu molekul air) b Glukosa mengalami pemanasan dan warnanya berubah menjadi coklat disertai perubahan cita rasa c Fruktosan diubah menjadi glukosa dan sukrosa pada suhu tinggi 3 Senyawa akhir yang terbentuk dari proses karamelisasi adalah… a Protein b Melanoidin c Karamel 4 Seorang mahasiswa memanaskan gula pada suhu 110°C bersama protein. Produk yang terbentuk beraroma gurih. Reaksi yang terjadi adalah… a Maillard b Hidrolisis c Karamelisasi 5 Pada reaksi karamelisasi, pemanasan gula yang terlalu lama menyebabkan rasa dari produk yang terbentuk menjadi pahit. Apa penyebab utama dari rasa pahit tersebut… a Kurangnya air b Suhu terlalu rendah c Overcaramelization 6 Manakah kondisi terbaik untuk menghasilkan karamel dengan warna optimal TANPA pahit? a Suhu tinggi, waktu lama b Suhu tinggi, waktu singkat c Suhu rendah, waktu lama 7 Penambahan asam pada karamelisasi berfungsi untuk… a Mempercepat inversi sukrosa b Menghambat reaksi karamelisasi c Menghentikan polimerisasi 8 Kamu diminta membuat saus karamel premium dengan warna coklat cerah, tidak pahit, dan aroma kuat. Strategi terbaik adalah… a Memanaskan gula sehingga menjadi coklat b Menggunakan suhu 160–170°C dan kontrol waktu c Menambahkan protein 9 Larutan A: sukrosa dipanaskan pada 165°C Larutan B: sukrosa + sedikit asam dipanaskan pada 165°C Larutan B lebih cepat terjadi reaksi Faktor utama penyebab perbedaan hasil tersebut ? a Asam berperan sebagai katalis yang mempercepat Inversi sukrosa sehingga reaksi terjadi lebih cepat b Asam mengubah suhu menjadi lebih tinggi sehingga karamelisasi terjadi lebih cepat pada larutan B. c Asam menetralkan air sehingga konsentrasi sukrosa dalam larutan B menjadi lebih rendah 10 Larutan glukosa lebih cepat berubah warna dibandingkan sukrosa pada suhu yang sama (170°C). Penyebab utama fenomena tersebut adalah: a Glukosa memiliki massa molekul lebih besar b Glukosa merupakan monosakarida yang lebih reaktif c Glukosa mempunyai titik didih lebih rendah dibanding sukrosa

You can integrate the game into an LMS compatible with LTI 1.1 or LTI 1.3 such as Canvas, Moodle, or Blackboard. This way, the scores will be automatically saved into the platform’s gradebook.

Latihan Soal Karamelisasi

Froggy Jumps

About this activity

Created by

Download the paper version to play

Top Games

Froggy Jumps

pizza

Froggy Jumps

Phlebotomy Order of Draw Quiz

Froggy Jumps

Bill of Rights Game - The Constitutionalist

Froggy Jumps

Ethos, Pathos, and Logos Quiz

Froggy Jumps

The Integumentary System

Froggy Jumps

Latihan Soal KaramelisasiOnline version

by Novia Lisa

Reaksi karamelisasi merupakan reaksi yang terjadi karena adanya interaksi gula pada suhu tinggi. Reaksi karamelisasi termasuk ke dalam jenis reaksi…

Bagaimana Proses awal terjadinya karamelisasi?

Senyawa akhir yang terbentuk dari proses karamelisasi adalah…

Seorang mahasiswa memanaskan gula pada suhu 110°C bersama protein. Produk yang terbentuk beraroma gurih. Reaksi yang terjadi adalah…

Pada reaksi karamelisasi, pemanasan gula yang terlalu lama menyebabkan rasa dari produk yang terbentuk menjadi pahit. Apa penyebab utama dari rasa pahit tersebut…

Manakah kondisi terbaik untuk menghasilkan karamel dengan warna optimal TANPA pahit?

Penambahan asam pada karamelisasi berfungsi untuk…

Kamu diminta membuat saus karamel premium dengan warna coklat cerah, tidak pahit, dan aroma kuat. Strategi terbaik adalah…

Larutan A: sukrosa dipanaskan pada 165°C Larutan B: sukrosa + sedikit asam dipanaskan pada 165°C Larutan B lebih cepat terjadi reaksi Faktor utama penyebab perbedaan hasil tersebut ?

Larutan glukosa lebih cepat berubah warna dibandingkan sukrosa pada suhu yang sama (170°C). Penyebab utama fenomena tersebut adalah: