Diversifikasi Olahan Ikan

Video Quiz

Played 0

Create copy

About this activity

Pembuatan Bakso Ikan Lele

Created by

Konaah Irmanti

Indonesia

Download the paper version to play

Top 10 results

There are still no results for this game. Be the first to stay in the ranking! Log in to identify yourself.

Make your own free game from our game creator

Compete against your friends to see who gets the best score in this game

Make challenge

Watch the following video and answer questions.

JAVIER SIDEL RAMON

Ecuador

(55)

Please, watch and listen the following carefully. Then, anwer the questions. https://www.youtube.com/watch?v=TcMBFSGVi1c
Why do cats "knead"?

Educaplay Educational Resources

Spain

(59)

Discover the causes that explain why cats "make cookies".
Music genres

Sole Riillo

Argentina

(9)

Listen to the music and say what genre it is
History of Dutch's cycle paths

Educaplay Educational Resources

Spain

(122)

The Netherlands is well known for its excellent cycling infrastructure. How did the Dutch get this network of bicycle paths?
Watch the video and answer the questions!

Yufei Jian

United States

(5)

Video


Diversifikasi Olahan IkanOnline version Pembuatan Bakso Ikan Lele by Konaah Irmanti 1 Dalam resep tersebut, digunakan 500 gram daging ikan lele dan 150 gram tepung tapioka . Jika seorang produsen memutuskan untuk membalik rasio tersebut (lebih banyak tepung daripada daging) demi menekan biaya, dampak utama apa yang akan terjadi pada kualitas sensoris bakso tersebut? a Tekstur bakso akan menjadi sangat kenyal namun rasa khas ikan lele akan sangat berkurang. b Bakso akan lebih cepat matang karena tepung tapioka lebih mudah menyerap panas. c Kandungan protein bakso akan meningkat secara signifikan karena volume bakso bertambah. d Bakso tidak akan bisa mengapung saat direbus karena massa jenis tepung lebih berat. 2 Salah satu bahan yang dimasukkan adalah minyak sayur sebanyak 20 gram . Berdasarkan fungsinya dalam emulsi daging, apa yang kemungkinan besar terjadi pada tekstur bakso jika penggunaan minyak sayur ini dihilangkan dari resep? a Bakso akan memiliki tekstur yang lebih kasar, kurang juicy (lembab), dan permukaan yang kusam. b Bakso akan menjadi terlalu lembek dan hancur saat proses perebusan. c Rasa bakso akan menjadi terlalu asin karena bumbu tidak terdistribusi dengan merata. d Waktu yang dibutuhkan bakso untuk mengapung ke permukaan air akan menjadi lebih lama. 3 Pada proses penghalusan daging ikan, narator menyebutkan penambahan es batu ke dalam adonan . Mengapa penggunaan es batu dianggap krusial dalam proses pembuatan produk olahan daging yang menggunakan alat mekanis (blender/food processor)? a Untuk mematikan bakteri patogen yang terdapat pada daging ikan lele mentah. b Untuk mencegah denaturasi protein akibat panas yang dihasilkan oleh gesekan mesin penggiling. c Agar adonan menjadi lebih encer sehingga mudah dibentuk menjadi bulatan sempurna d Untuk memberikan warna putih bersih pada hasil akhir bakso ikan lele.

Diversifikasi Olahan IkanOnline version

Pembuatan Bakso Ikan Lele

by Konaah Irmanti

Dalam resep tersebut, digunakan 500 gram daging ikan lele dan 150 gram tepung tapioka . Jika seorang produsen memutuskan untuk membalik rasio tersebut (lebih banyak tepung daripada daging) demi menekan biaya, dampak utama apa yang akan terjadi pada kualitas sensoris bakso tersebut?

Tekstur bakso akan menjadi sangat kenyal namun rasa khas ikan lele akan sangat berkurang.

Bakso akan lebih cepat matang karena tepung tapioka lebih mudah menyerap panas.

Kandungan protein bakso akan meningkat secara signifikan karena volume bakso bertambah.

Bakso tidak akan bisa mengapung saat direbus karena massa jenis tepung lebih berat.

Salah satu bahan yang dimasukkan adalah minyak sayur sebanyak 20 gram . Berdasarkan fungsinya dalam emulsi daging, apa yang kemungkinan besar terjadi pada tekstur bakso jika penggunaan minyak sayur ini dihilangkan dari resep?

Bakso akan memiliki tekstur yang lebih kasar, kurang juicy (lembab), dan permukaan yang kusam.

Bakso akan menjadi terlalu lembek dan hancur saat proses perebusan.

Rasa bakso akan menjadi terlalu asin karena bumbu tidak terdistribusi dengan merata.

Waktu yang dibutuhkan bakso untuk mengapung ke permukaan air akan menjadi lebih lama.

Pada proses penghalusan daging ikan, narator menyebutkan penambahan es batu ke dalam adonan . Mengapa penggunaan es batu dianggap krusial dalam proses pembuatan produk olahan daging yang menggunakan alat mekanis (blender/food processor)?

Untuk mematikan bakteri patogen yang terdapat pada daging ikan lele mentah.

Untuk mencegah denaturasi protein akibat panas yang dihasilkan oleh gesekan mesin penggiling.

Agar adonan menjadi lebih encer sehingga mudah dibentuk menjadi bulatan sempurna

Untuk memberikan warna putih bersih pada hasil akhir bakso ikan lele.

You can integrate the game into an LMS compatible with LTI 1.1 or LTI 1.3 such as Canvas, Moodle, or Blackboard. This way, the scores will be automatically saved into the platform’s gradebook.

Diversifikasi Olahan Ikan

Video Quiz

About this activity

Created by

Download the paper version to play

Top Games

Video Quiz

Watch the following video and answer questions.

Video Quiz

Why do cats "knead"?

Video Quiz

Music genres

Video Quiz

History of Dutch's cycle paths

Video Quiz

Watch the video and answer the questions!

Diversifikasi Olahan IkanOnline version

by Konaah Irmanti

Dalam resep tersebut, digunakan 500 gram daging ikan lele dan 150 gram tepung tapioka . Jika seorang produsen memutuskan untuk membalik rasio tersebut (lebih banyak tepung daripada daging) demi menekan biaya, dampak utama apa yang akan terjadi pada kualitas sensoris bakso tersebut?

Salah satu bahan yang dimasukkan adalah minyak sayur sebanyak 20 gram . Berdasarkan fungsinya dalam emulsi daging, apa yang kemungkinan besar terjadi pada tekstur bakso jika penggunaan minyak sayur ini dihilangkan dari resep?

Pada proses penghalusan daging ikan, narator menyebutkan penambahan es batu ke dalam adonan . Mengapa penggunaan es batu dianggap krusial dalam proses pembuatan produk olahan daging yang menggunakan alat mekanis (blender/food processor)?

		%
	Anonymous	%
		%
		%