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Conceptos clave de transporte y empaque

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magaly niyiret mancilla mejia
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Conceptos clave de transporte y empaque

by magaly niyiret mancilla mejia
1

El eslabón que conecta la producción con el consumidor o el procesador, y debe asegurar que el producto llegue en buen estado, con el mínimo deterioro y en el tiempo adecuado.

2

Conjunto de etapas que une la producción con el consumidor o el procesador, y debe asegurar que el producto llegue en buen estado, con el mínimo deterioro y en el tiempo adecuado.

3

En productos perecederos (frutas, hortalizas, lácteos, carnes), es esencial mantener la temperatura adecuada (por ejemplo 0–10 °C) durante todo el trayecto para reducir la respiración y el crecimiento de microorganismos.

4

La ruptura de la cadena de frío acelera el deterioro y aumenta pérdidas.

5

Es el que agrupa múltiples unidades secundarias para el transporte y la distribución (tarimas, paletas, cajas grandes, contenedores).

6

Contacta directamente con el producto (p. ej., bolsa, botella, vaso de yogurt). Funciones: protección física y microbiológica, definir porción/presentación y soportar información básica (marca, peso, fecha)

7

Agrupa unidades primarias (p. ej., caja con varias botellas). Funciones: facilitar manejo y transporte, mejorar imagen y marketing.

8

Instalaciones para recepción, almacenamiento, clasificación y redistribución de volúmenes hacia puntos de venta.

9

Gestion de la temperatura y humedad; disef1o de la carga y estiba; tiempos de tre1nsito y legislacif3n aduanera.

10

técnica en la que las mercancías llegan a un centro de distribución y se trasfieren rápidamente a otros vehículos sin almacenarse, reduciendo tiempos y pérdidas, muy usada en productos perecederos.

11

Contenedores refrigerados ('reefers'): permiten transporte de frutas, verduras y otros productos a larga distancia, manteniendo una temperatura y ventilacif3n controladas durante semanas.

12

en frutas y hortalizas es clave para evitar acumulación de CO₂ y etileno, y para evitar humedad excesiva. Se usan cajas o envases con perforaciones.

13

el material debe soportar el peso, el apilamiento y los golpes del transporte sin romperse.

14

instalaciones donde se reciben grandes volúmenes, se almacenan, se clasifican y se redistribuyen productos hacia diferentes puntos de venta.

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