diccionario UF 0053

Froggy Jumps

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Repaso de terminos UF 0053

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carlos asensio

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1	carlos asensio May 29, 2026	% 81	17:38

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Froggy Jumps diccionario UF 0053Online version Repaso de terminos UF 0053 by carlos asensio 1 Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico utilizado para prevenir riesgos alimentarios durante la elaboración de alimentos. a appcc b apccp c appcp 2 Sustancia presente en un alimento que puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas. a alergeno b virus c bacteria 3 Microorganismo vivo que puede ser beneficioso o perjudicial. Algunas causan enfermedades alimentarias. a bacteria b virus c parásito 4 Mantenimiento continuo de los alimentos refrigerados o congelados a temperaturas seguras desde su recepción hasta su consumo. a Cadena de frío b Trazabilidad c control sanitario 5 Paso de microorganismos o sustancias peligrosas de un alimento o superficie a otra. a Contaminación cruzada b enfermedad de transmisión alimentaria c punto crítico de control 6 Proceso mediante el cual se eliminan microorganismos de superficies, utensilios y equipos. a Desinfección b Limpieza c control de plagas 7 Conjunto de medidas necesarias para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo. a Higiene alimentaria b Higiene personal c Las dos son correctas 8 Enfermedad producida por consumir alimentos contaminados. a Intoxicación alimentaria b alergia c Intolerancia 9 Persona que trabaja directamente con alimentos durante su preparación, almacenamiento o servicio. a Manipulador de alimentos b Cocinero c Ayudante de cocina 10 Ser vivo microscópico como bacterias, hongos o virus. a Microorganismo b Parásito c Ninguna de las dos 11 Riesgo causado por microorganismos capaces de provocar enfermedades. a Peligro biológico b Peligro físico c Peligro químico 12 Riesgo producido por objetos extraños en los alimentos, como cristales, metales o plásticos. a Peligro físico b Peligro químico c Peligro biológico 13 Riesgo causado por productos químicos como detergentes, pesticidas o productos tóxicos. a Peligro químico b peligro físico c peligro biológico 14 Etapa del proceso donde se puede aplicar una medida para prevenir o eliminar un peligro. a Punto crítico de control b Punto crítico de limpieza c Punto crítico de contagio 15 Proceso de entrada y revisión de productos alimentarios en un establecimiento. a Recepción de mercancías b Conservación c Preelaboración 16 Sistema de conservación de alimentos mediante temperaturas bajas, generalmente entre 0 ºC y 5 ºC. a Refrigeración b Congelación c Regeneración 17 Método de conservación basado en temperaturas inferiores a -18 ºC. a Congelación b Refrigeración c Regeneración 18 Eliminación de suciedad visible de superficies, utensilios y maquinaria. a Limpieza b Desinfección c Las dos son correctas 19 Capacidad de seguir el recorrido de un alimento desde su origen hasta el consumidor. a Trazabilidad b Albaran c Factura 20 Fecha límite hasta la cual un alimento puede consumirse de forma segura. a Fecha de caducidad b Consumo preferente c Etiqueta 21 Fecha recomendada para consumir un alimento manteniendo sus propiedades de calidad. a Consumo preferente b Fecha caducidad c Trazabilidad 22 Proceso de eliminación del hielo de un alimento congelado de forma segura. a Descongelación b Regeneración c Congelación 23 Rango de temperatura entre 5 ºC y 65 ºC donde las bacterias se multiplican rápidamente. a Zona de peligro b Refrigeración c Regeneración 24 Presencia de insectos o animales que pueden contaminar alimentos e instalaciones. a Plaga b Contaminación c Virus 25 Colocación ordenada y segura de alimentos y productos en cámaras, almacenes o despensas. a Almacenamiento b Refrigeración c Congelación 26 Información obligatoria que aparece en los envases alimentarios. a Etiquetado b Albaran c APPCC

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Sustancia presente en un alimento que puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas.

Microorganismo vivo que puede ser beneficioso o perjudicial. Algunas causan enfermedades alimentarias.

Mantenimiento continuo de los alimentos refrigerados o congelados a temperaturas seguras desde su recepción hasta su consumo.

Paso de microorganismos o sustancias peligrosas de un alimento o superficie a otra.

Proceso mediante el cual se eliminan microorganismos de superficies, utensilios y equipos.

Conjunto de medidas necesarias para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.

Enfermedad producida por consumir alimentos contaminados.

Persona que trabaja directamente con alimentos durante su preparación, almacenamiento o servicio.

Ser vivo microscópico como bacterias, hongos o virus.

Riesgo causado por microorganismos capaces de provocar enfermedades.

Riesgo producido por objetos extraños en los alimentos, como cristales, metales o plásticos.

Riesgo causado por productos químicos como detergentes, pesticidas o productos tóxicos.

Etapa del proceso donde se puede aplicar una medida para prevenir o eliminar un peligro.

Proceso de entrada y revisión de productos alimentarios en un establecimiento.

Sistema de conservación de alimentos mediante temperaturas bajas, generalmente entre 0 ºC y 5 ºC.

Método de conservación basado en temperaturas inferiores a -18 ºC.

Eliminación de suciedad visible de superficies, utensilios y maquinaria.

Capacidad de seguir el recorrido de un alimento desde su origen hasta el consumidor.

Fecha límite hasta la cual un alimento puede consumirse de forma segura.

Fecha recomendada para consumir un alimento manteniendo sus propiedades de calidad.

Proceso de eliminación del hielo de un alimento congelado de forma segura.

Rango de temperatura entre 5 ºC y 65 ºC donde las bacterias se multiplican rápidamente.

Presencia de insectos o animales que pueden contaminar alimentos e instalaciones.

Colocación ordenada y segura de alimentos y productos en cámaras, almacenes o despensas.

Información obligatoria que aparece en los envases alimentarios.