Cocina Internacional

Froggy Jumps

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Pequeño test para evaluar vuestros conocimientos culinarios internacionales

Created by

Jose Genes

Spain

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Froggy Jumps Cocina InternacionalOnline version Pequeño test para evaluar vuestros conocimientos culinarios internacionales by Jose Genes 1 ¿Qué técnica japonesa consiste en empanar un alimento con panko antes de freírlo? a a) Tataki b b) Tempura c c) Katsu 2 ¿Cuál es el ingrediente que aporta el color característico al risotto alla milanese? a a) Pimentón dulce b b) Azafrán c c) Cúrcuma 3 ¿Qué salsa francesa se elabora con vino blanco, chalotas y mantequilla? a a) Velouté b b) Beurre Blanc c c) Béchamel 4 ¿Qué plato representa mejor el equilibrio de sabores típico de la cocina tailandesa? a a) Pho b b) Pad Thai c c) Bibimbap 5 En la cocina peruana, ¿qué ingrediente provoca la desnaturalización de las proteínas en un ceviche? a a) Vinagre de arroz b b) Salsa de soja c c) Zumo de lima o limón 6 ¿Qué queso italiano se utiliza tradicionalmente para preparar un auténtico risotto de cuatro quesos? a a) Parmigiano Reggiano b b) Ricotta fresca c c) Mascarpone 7 ¿Cuál es la función principal del roux en la cocina clásica francesa? a a) Aromatizar fondos b b) Espesar salsas y sopas c c) Conservar alimentos 8 ¿Qué corte de verduras consiste en cubos de aproximadamente 2 mm de lado? a a) Juliana b b) Brunoise c c) Chiffonade 9 ¿Qué especias son imprescindibles en la mezcla marroquí conocida como Ras el Hanout? a a) Incluye comino, canela y cilantro b b) Solo cúrcuma y pimienta negra c c) Compuesta exclusivamente por pimentón 10 ¿Qué proceso culinario describe mejor la reacción de Maillard? a La coagulación de proteínas por calor b La caramelización exclusiva de azúcares c Pardeamiento entre proteínas y azúcares.