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Nutrición: Conceptos Clave

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Nutrición: Conceptos Clave
 

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Nutrición: Conceptos ClaveOnline version

Conceptos centrales de nutrición

by Georgina Orio
1

Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y

2

Cualquier substancia o producto, sólido o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.

3

Conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo. En el ser humano tiene carácter bio-psico-social.

4

Cualquier sustancia incluyendo a las proteínas, aminoácidos, lípido, hidratos de carbono, agua, vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales) consumida normalmente como componente de un alimento o bebida no alcohólica que proporciona energía; o es

5

Unidad empírica de energía que equivale al calor necesario para elevar un grado centígrado (de 14.5°C a 15.5°C) la temperatura de un gramo de agua destilada.

6

Unidad de energía que equivale a 1,000 calorías. Para convertir kcal en kJ se multiplica por 4.185.

7

Número de comidas diarias; horarios en que se come; manera en que se adquieren, almacenan y manejan los alimentos; forma en que se decide cuánto, con quien, donde y con qué se come; técnicas y tipos de preparación culinaria; orden en que se sirven lo

8

Conjunto de acciones que establecen la relación del ser humano con los alimentos. Multifactorial. Implica: Ingesta alimentaria, Hábitos.

9

Es una creencia popular relacionada con los alimentos o la nutrición que: se transmite socialmente, parece verdadera, pero no cuenta con suficiente respaldo científico.

6
4
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8
 
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