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Maîtrise des coûts en boulangerie - Mots clés

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Maîtrise des coûts en boulangerie - Mots clés
 

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Maîtrise des coûts en boulangerie - Mots clésOnline version

Grille intermédiaire sur les coûts en boulangerie

by laurent voisin
1

Répartition régulière du coût d’un bien immobilisé sur sa durée d’utilisation.

2

Bien durable utilisé pendant plusieurs années par l’entreprise.

3

Indicateur exprimant la part d’une grandeur par rapport à une autre (ex : part des matières par rapport au chiffre d’affaires).

4

Ce qui reste après déduction des charges du total des produits.

5

Dépense consommée par l’entreprise pour réaliser son activité, diminuant le résultat.

6

Équipement professionnel utilisé pour la cuisson, souvent durable et destiné à durer dans le temps.

7

Capacité de l’entreprise à générer des profits, rapportant le bénéfice au chiffre d’affaires ou au coût.

8

Coût des matières consommées dans la fabrication, calculé à partir des quantités utilisées et du prix d’achat unitaire HT.

3
6
1
4
8
7
5
 
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