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EL MAPA ESTRATÉGICO DE LA GASTRONOMÍA HOTELERA

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Después de ver el video, completa el siguiente resumen sobre la innovación y el rendimiento hotelero seleccionando la opción correcta para cada espacio en blanco.

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Yare Arenas
Yare Arenas
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EL MAPA ESTRATÉGICO DE LA GASTRONOMÍA HOTELERAOnline version

Después de ver el video, completa el siguiente resumen sobre la innovación y el rendimiento hotelero seleccionando la opción correcta para cada espacio en blanco.

by Yare Arenas
1

La innovación en el departamento de Alimentos y Bebidas no es un evento aislado , sino una decisión estratégica . Se manifiesta en tres niveles : la innovación de que crea platos únicos ; la de , que optimiza las técnicas y tecnologías de cocina ; y la de , que transforma la prestación del servicio .

2

Para que esto ocurra , el hotel debe poseer una , lo que implica ser proactivo y tener la valentía de asumir riesgos creativos .

3

El impacto de estas acciones se refleja en el rendimiento del hotel . Por un lado , el financiero mejora a través de la optimización de costes y el aumento de ingresos por habitación . Por otro lado , el rendimiento se fortalece mediante la mejora de la reputación y la imagen de marca .

4

En última instancia , la innovación maximiza el , logrando que el huésped perciba un beneficio superior y desarrolle una lealtad a largo plazo que lo aleja de la competencia por precio .

 
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