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Crucigrama: Introducción a la nutrición en gastronomía

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Crucigrama: Introducción a la nutrición en gastronomía
 

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Crucigrama: Introducción a la nutrición en gastronomíaOnline version

Conceptos clave para la cocina

by Carolina Anelisse Ichaso Cáceres
1

sustancia que aporta energía, crecimiento o reparación.

2

unidad de energie1 de los alimentos.

3

macromf3lula que ayuda a la reparacif3n de tejidos y funciones celulares.

4

principal fuente de energeda de re1pida disponibilidad.

5

sustancia energe9tica y aislante que almacena energeda.

6

material vegetal no digerible que favorece la digestf3n.

7

conjunto de reacciones que transforman nutrientes en energeda y componentes del cuerpo.

8

conjunto de alimentos y he1bitos alimentarios que se siguen.

1
7
4
3
6
8
5
2
1

nutriente que forma estructuras y enzimas del cuerpo.

2

principal fuente de energía de la dieta.

3

nutriente lipídico que aporta calorías y ayuda a la absorción de vitaminas.

4

tipo de carbohidrato que no se digiere completamente y favorece el tránsito intestinal.

5

nutriente orgánico necesario en pequeñas cantidades para funciones del cuerpo.

6

sales inorgánicas esenciales para huesos, nervios y metabolismo.

7

conjunto de procesos químicos que transforman nutrientes en energía y biomasa.

8

unidad de energía que mide el valor nutritivo de los alimentos.

9

Alimentos y hábitos alimentarios de una persona.

10

Grupo de alimentos ricos en carbohidratos así como en proteínas

11

Ciencia o disciplina que se aplica los principios de la nutrición para planificar dietas y regímenes alimentarios personalizados.

12

Función importante de la microbiota intestinal (microorganismos del intestino grueso principalmente) que mantiene las señales de desinflamación del cuerpo para estar saludable.

13

Vitaminas que pueden almacenarse en el organismo y son solubles en grasa.

14

Vitaminas solubles en agua como la vitamina C

15

Molécula de energía que se forma después del metabolismo de carbohidratos, grasas o proteínas

6
5
2
11
13
4
14
8
3
15
1
10
9
7
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