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Crucigrama: El Lenguaje de los Carbohidratos

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Crucigrama: El Lenguaje de los Carbohidratos
 

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Crucigrama: El Lenguaje de los CarbohidratosOnline version

Química de los carbohidratos

by Lenin Mairena
1

Unidad basica de los carbohidratos. No se pueden hidrolizar en compuestos mas pequenos. Tienen sabor dulce, son solubles en agua y cristalinos. Tienen entre 3 y 7 atomos de carbono.

2

Se forman cuando dos monosacaridos se unen mediante un enlace O-glucosidico, liberando una molecula de agua. Tambien son solubles en agua y de sabor dulce. Para ser absorbidos requieren ser descompuestos por enzimas digestivas.

3

Formados por la union de 3 a 10 monosacáridos. A menudo estan unidos covalentemente a proteinas (glucoproteinas) o lipidos (glucolipidos) en la cara exterior de la membrana celular.

4

Macromoliculas o polimeros formados por la union de decenas, cientos o miles de monosacáridos mediante enlaces glucosidicos. No tienen sabor dulce, no son cristalinos y muchos son insolubles o forman geles en agua.

5

Principal fuente de energia quimica para las celulas humanas y tejidos como el cerebro y eritrocitos. Es un monosacarido de seis atomos de carbono. Formula: C6H12O6.

6

El azucar natural de las frutas y la miel. Es un monosacarido con grupo cetona (cetosa).

7

Disacarido formado por Glucosa + Fructosa. Es el azucar comun de mesa, extraido de la cane de azucar o remolacha.

8

Polimero de glucosa de reserva en plantas. Esta formado por amilosa (15-20%, no ramificada) y amilopectina (80-85%, ramificada). Presente en cereales, tuberculos y leguminosas.

9

Polisacarido estructural en plantas. Es el compuesto organico mas abundante del planeta. Constituye el principal componente estructural de la pared celular de las plantas. Tiene enlace beta 1,4 (no digerible por humanos).

10

Polisacarido de reserva en animales. Es la forma en que los animales almacenan glucosa. Se encuentra principalmente en el higado y los musculos, donde funciona como una reserva de energia para actividades fisicas intensas.

11

Disacarido formado por Glucosa + Galactosa. Es el azucar presente en la leche de mamiferos. Es el unico carbohidrato de origen animal.

12

Disacarido formado por Glucosa + Glucosa. Es el azucar de malta, producto intermedio de la digestion del almidon.

13

Polisacarido estructural en exoesqueletos de artrópotos y hongos. Se considera una modificacion de la celulosa.

14

Enlace covalente entre dos monosacáridos mediante reaccion de condensacion (liberacion de H2O). Tambien llamado enlace O-glucosidico.

15

Reaccion de ruptura de un enlace glucosidico por adicion de agua. Es el proceso inverso a la condensacion.

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