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Almacenamiento de Alimentos: Seguridad y Rotación

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Almacenamiento de Alimentos: Seguridad y Rotación

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Términos clave de almacenamiento

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natalia romero
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Almacenamiento de Alimentos: Seguridad y Rotación
 

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Almacenamiento de Alimentos: Seguridad y RotaciónOnline version

Términos clave de almacenamiento

by natalia romero
1

seguridad alimentaria y calidad nutricional mediante control de factores ambientales y operativos para prolongar vida útil.

2

asegurar la inocuidad y calidad nutricional mediante el control de factores ambientales y operativos que prolonguen su vida útil.

3

método que garantiza la correcta rotación de la mercancía, asegurando que los productos más antiguos se utilicen o vendan primero para evitar que caduquen.

4

principio de disponer primero productos antiguos para evitar desperdicio y caducidad.

5

salida periódica de materiales inútiles, en desuso uobsoletos para garantizar la inocuidad y optimizar el espacio.

6

condiciones para productos que requieren refrigeración o congelación, manteniendo la temperatura adecuada.

7

control y registro de la temperatura para productos refrigerados o congelados durante el almacenamiento.

8

indicaciones obligatorias en el rótulo: nombre, ingredientes, lote, fecha de vencimiento y fabricante.

9

separación mínima de estantes respecto a paredes para seguridad e higiene.

10

distancia mínima de estanterías respecto a paredes y elevación mínima del piso para almacenamiento seguro.

11

etiquetas deben reflejar la fecha de caducidad para evitar consumo de productos caducados.

12

alimentos y materias primas vencidos o devueltos deben ubicarse en área exclusiva y claramente identificada.

13

sustancias peligrosas requieren espacios exclusivos, ventilados y separados de alimentos.

14

almacenamiento seguro de sustancias peligrosas con acceso restringido y lejos de fuentes de calor.

15

condiciones y prácticas para conservar productos, mantener inocuidad y cumplir normativas.

15
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