Manual del puesto de jefe de compras

Froggy Jumps

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Manual del puesto de jefe de compras


Froggy Jumps Manual del puesto de jefe de comprasOnline version Elige la mejor opción by Vivianna Parra Morales 1 Si las ventas de un platillo aumentan por temporada, ¿qué debe hacer el Jefe de Compras según sus funciones de planeación? a Prever y ajustar las cantidades necesarias de ingredientes según esa demanda esperada b Esperar a que se agote el insumo para reaccionar c Reducir el pedido para evitar sobreinventario, sin importar el aumento de ventas 2 ¿Qué debe hacer el Jefe de Compras antes de elegir con qué proveedor trabajar? a Investigar y evaluar proveedores con base en calidad, precio, confiabilidad y tiempos de entrega b Elegir siempre al proveedor más cercano al restaurante c Elegir al proveedor que ofrezca el precio más bajo, sin evaluar otros criterios 3 Cuando negocia con un proveedor, ¿qué debe buscar el Jefe de Compras? a Solo el precio más bajo posible, sin importar otras condiciones b Mejores condiciones de precio, descuentos, plazos de pago y tiempos de entrega c Únicamente extender el plazo de pago, sin negociar el precio 4 Para evitar desperdicios en el almacén, ¿qué debe asegurar el Jefe de Compras en la rotación de inventarios? a Que los productos se usen con el método PEPS o UEPS b Que los productos más nuevos se usen antes que los más viejos c Que los productos se acomoden por orden alfabético para facilitar su búsqueda 5 Cuando llega un pedido al restaurante, ¿qué debe supervisar el Jefe de Compras en la recepción? a Que las cantidades, calidad y condiciones coincidan con lo acordado con el proveedor b Que el repartidor entregue el pedido antes de las 8:00 a.m. c Que el precio final coincida con el precio de lista, sin revisar cantidades ni calidad 6 Si un producto llega defectuoso o fuera de especificación, ¿qué debe hacer el Jefe de Compras? a Aceptarlo de todas formas para no atrasar la operación b Gestionar su devolución o reemplazo con el proveedor c Usarlo solo en platillos que no sean muy visibles para el cliente 7 Además de órdenes de compra y facturas, ¿qué otro tipo de documento debe gestionar el Jefe de Compras? a Notas de remisión y contratos con proveedores b Recetas estándar de los platillos del menú c Reportes de ventas diarias de la caja registradora 8 ¿Qué debe hacer el Jefe de Compras cuando prepara reportes periódicos? a Informar sobre el estado de las compras, el consumo de inventarios y los costos b Calificar el desempeño del personal de cocina c Reportar únicamente las quejas de los clientes sobre el servicio 9 Cuando el Jefe de Compras analiza los costos de las compras, ¿cuál es su objetivo? a Identificar áreas de mejora y optimizar el gasto sin comprometer la calidad b Reducir el número de proveedores a uno solo, sin importar el precio c Igualar el gasto en compras al gasto del mes anterior, sin analizar variaciones 10 Si cocina necesita saber si un ingrediente estará disponible para el menú de la próxima semana, ¿con quién debe coordinarse constantemente el Jefe de Compras? a Con el departamento de Cocina, para prever los productos necesarios b Con el departamento de Marketing, para planear promociones c Solo con el proveedor, sin necesidad de coordinarse con cocina 11 ¿Qué debe hacer el Jefe de Compras si detecta que el gasto en compras se está saliendo del presupuesto asignado? a Ajustar las compras y coordinarse con la gerencia para mantenerse dentro del presupuesto b Seguir comprando igual, ya que el presupuesto es solo una referencia c Detener todas las compras de inmediato, incluidas las urgentes 12 Si el departamento de compras tiene personal a su cargo, ¿qué debe hacer el Jefe de Compras además de organizar las operaciones? a Capacitar al personal para que tenga las habilidades necesarias para desempeñar su trabajo b Delegar toda la responsabilidad sin dar seguimiento c Asignar todas las negociaciones con proveedores directamente a un solo miembro del equipo

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¿Qué debe hacer el Jefe de Compras antes de elegir con qué proveedor trabajar?

Cuando negocia con un proveedor, ¿qué debe buscar el Jefe de Compras?

Para evitar desperdicios en el almacén, ¿qué debe asegurar el Jefe de Compras en la rotación de inventarios?

Cuando llega un pedido al restaurante, ¿qué debe supervisar el Jefe de Compras en la recepción?

Si un producto llega defectuoso o fuera de especificación, ¿qué debe hacer el Jefe de Compras?

Además de órdenes de compra y facturas, ¿qué otro tipo de documento debe gestionar el Jefe de Compras?

¿Qué debe hacer el Jefe de Compras cuando prepara reportes periódicos?

Cuando el Jefe de Compras analiza los costos de las compras, ¿cuál es su objetivo?

Si cocina necesita saber si un ingrediente estará disponible para el menú de la próxima semana, ¿con quién debe coordinarse constantemente el Jefe de Compras?

¿Qué debe hacer el Jefe de Compras si detecta que el gasto en compras se está saliendo del presupuesto asignado?

Si el departamento de compras tiene personal a su cargo, ¿qué debe hacer el Jefe de Compras además de organizar las operaciones?