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ORGANIGRAMA BASICO DE LA SALA DE UN RESTAURANTE

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Mediante este crucigrama podremos repasar y asimilar la estructura organizativa de los puestos de trabajo que se necesitan en un restaurante.

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HOTR0208 OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE Y BAR
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ORGANIGRAMA BASICO DE LA SALA DE UN RESTAURANTE
 

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Mediante este crucigrama podremos repasar y asimilar la estructura organizativa de los puestos de trabajo que se necesitan en un restaurante.

by HOTR0208 OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE Y BAR
1

Es el término francés que se suele utilizar en restaurantes para nombrar al jefe de sala. Es el máximo responsable de garantizar que el servicio en sala se desarrolla de la manera correcta.

2

Profesional especializado en el mundo del vino y otras bebidas alcohólicas, como champán, licores y cervezas. Su papel es asesorar a los clientes sobre las opciones de bebidas disponibles que mejor se adapten a sus gustos y preferencias.

3

Mientras que el jefe de rango o el camarero atiende a los comensales de las mesas que tiene asignadas, les toma nota y les asesora, este compañero les sirve las bebidas, los aperitivos y los platos.

4

Se encarga de traer los platos de la cocina y dejarlos a disposición del camarero para que los sirva al cliente o incluso los sirve él mismo. Y una vez una mesa ha terminado, recoge los platos y los devuelve a la cocina.

5

Este miembro del personal se ocupa de atender a los clientes que llegan, preguntarles si tienen reserva, en caso de que la tengan, los guía hasta su mesa.

6

Son quienes mantienen un contacto más estrecho con el comensal, por lo que su trabajo influye de forma directa en su experiencia. Existen dos tipos principalmente: de mesa y de barra.

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