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BPM: Higiene y seguridad

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BPM y seguridad alimentaria

Created by

Claudia Luna
Claudia Luna
Colombia

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BPM: Higiene y seguridadOnline version

BPM y seguridad alimentaria

by Claudia Luna
1

¿Qué significa BPM?

2

¿Cuál es el principal objetivo de las BPM?

3

Antes de manipular alimentos, debemos:

4

¿Cómo deben estar las manos de una persona que manipula alimentos?

5

¿Qué debemos hacer si estamos enfermos y tenemos síntomas que pueden contaminar los alimentos?

6

La ropa utilizada para manipular alimentos debe estar:

7

¿Por qué es importante mantener limpio el lugar donde se elaboran los alimentos?

8

¿Qué debemos hacer con la basura durante la elaboración de alimentos?

9

¿Cuál de los siguientes puede contaminar un alimento?

10

¿Qué característica debe tener el agua utilizada para preparar alimentos?

11

¿Qué debemos hacer antes y después de utilizar los utensilios?

12

Si un alimento cae al piso, lo correcto es:

13

¿Qué debemos evitar al manipular alimentos?

14

¿Dónde deben almacenarse los productos de limpieza?

15

¿Por qué es importante controlar la temperatura de algunos alimentos?

16

Un estudiante observa que un compañero estornuda sobre los alimentos que está preparando. ¿Qué debería hacer?

17

¿Cuál de estas situaciones puede favorecer la contaminación de los alimentos?

18

¿Qué debe hacerse con un alimento que presenta características anormales, como mal olor, moho o envase deteriorado?

19

¿Cuál es una buena práctica para mantener limpia y segura el área de producción?

20

¿Qué se debe hacer con los residuos generados durante la elaboración de alimentos?

 
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