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La levadura es un ser microscópico que necesita azúcar para vivir. Consume azúcar y en su lugar produce un gas llamado
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producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras
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se presenta como un polvo blanco ligeramente amarillento, casi inodoro, y de gusto ácido.
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es de origen animal,sus calorías derivan sobre todo de las grasas.
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Es la fase anterior al amasado, en la que se procede a un mezclado de la masa.
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etapa de maduración (como la vida misma).
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es un cuerpo graso creado industrialmente a partir de aceites vegetales
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Es conocida como una de las proteínas que contiene el trigo y esta es derivada del trigo
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indican el nivel de esponjosidad y espesura de la miga.
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glucoproteína presente en trigo y otros cereales dentro del género
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este componente ayuda a que la masa evolucione puede ser suave o seca
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su uso es muy importante,sirve como alimentacion para la levadura
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La masa tiene dos características,pero una es correcta esta se puede identificar en frutas
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roca mineral comestible y es posiblemente el condimento más antiguo empleado por el hombre.
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