2
Lugar donde se realizan análisis de jugo de caña y otros materiales azucarados.
3
Carretera interna del ingenio.
4
Azucares indeseables en el ingenio, pues no cristalizan.
5
Nomenclatura para diferenciar las cañas por sus características.
8
Porción de una población de caña.
9
Lugar donde se toman los pesos de la caña a la entrada del ingenio.
10
Lugar donde se extrae el jugo y se recupera el azúcar de la caña.
11
Monosacárido, es un azúcar reductor.
12
Es el indicador del deterioro del jugo de la caña.
13
Se expresa en porcentaje y es la relación entre la pol y el brix de una solución.
15
Parte leñosa de la caña
16
Se encuentra en mayor proporción en la caña.
17
Material que resulta después de exprimir el jugo.
19
Son los sólidos solubles presentes en una solución expresados en porcentaje o en gramos por cada 100 gramos de solución.
20
Es la sacarosa aparente obtenida de un equipo de polarimetría.
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