3
Le falta uno o más de los aminoácidos esenciales.
5
Proveen todos los aminoácidos esenciales.
7
Potencial de los alimentos para elevar glucosa e insulina en sangre
8
Forma parte de la pared de la célula vegetal que le da rigidez(celulosa).
9
Ayudan al ahorro de proteínas corporales.
10
Se disuelve en agua y se espesa para formar geles (Pectinas).
11
Precursor de sales biliares, hormonas sexuales, vitamina D.
13
Contribuyen a la reparación y construcción de tejidos.
15
Proteína de origen animal que se considera incompleta.
16
Se produce en las células beta del páncreas para aumentar el consumo de glucosa por las células
17
Tipo de proteína simple con función transportadora (p.e. hemoglobina).
18
Proceso por el cual se metabolizan las grasas para convertirlo en energia.
19
Tipo de proteína simple con función estructural (p.e. colágeno)
20
Son fuente de calor y energía, aportan 9 kcal/gr.
21
Transporta el colesterol a las células del cuerpo.
22
Elimina el colesterol de los tejidos, y lo lleva al hígado.
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