1
Cocción de un alimento con poca grasa y a fuego lento.
2
es un método para calentar una sustancia líquida o sólida, uniforme y lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua u otro líquido que se lleva a ebullición.
3
es una técnica culinaria aplicada sobre los alimentos que son cocinados al horno.
4
técnica de cocción que consiste en asar sobre una rejilla metálica puesta sobre carbón caliente.
5
s un método de cocción que consiste en cocer un alimento sometiéndolo a la acción indirecta del calor en un ambiente seco.
6
suele utilizarse con piezas de carne (enteras, deshuesadas o troceadas) u otros ingredientes que necesitan una cocción lenta y prolongada para que queden tiernos
7
significa cocinar con aire caliente seco usualmente en un horno
8
es la cocción en un medio semigraso de un o varios alimento.
9
es una técnica de cocción mediante la cual, los alimentos son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente.
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