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1. 
La siguiente figura corresponde a un receptor de membrana de sistema nervioso, teniendo como ligandos los péptidos neurotransmisores
A.
la estructura secundaria predominante es la α-hélice
B.
el extremo carboxilo terminal se encuentra en el exterior de la célula nerviosa
C.
el receptor es una proteína integral con mayoría de aminoácidos hidrofóbicos.
D.
estos péptidos, de acuerdo con su pequeño tamaño, pueden ingresar a través del canal como ocurre con la acetilcolina
2. 
La siguiente figura representa la estructura de una proteína cuaternaria porque
A.
sólo tiene enlaces peptídicos.
B.
es oligomérica.
C.
sólo tiene enlaces disulfuro.
D.
es globular.
3. 
La desnaturalización de una proteína se define como la
A.
pérdida de las estructuras superiores a la primaria
B.
pérdida de la actividad biológica
C.
rotura de puentes disulfuro y enlaces no covalentes.
D.
alta solubilidad en agua.
4. 
Las chaperoninas moleculares son
A.
proteínas
B.
de naturaleza nitrogenada.
C.
son polímeros de alfa-L-aminoácidos
D.
de función estructural de membrana
5. 
Los puentes de hidrógeno en la estructura terciaria de una proteína los pueden formar los aminoácidos
A.
tirosina.
B.
alanina.
C.
glutamato.
D.
metionina.
6. 
La α-queratina es una proteína fibrosa predominantemente con estructura secundaria regular, una forma cilíndrica alargada (tipo bastón), una baja solubilidad en agua y con un papel estructural muy importante en el organismo. Se encuentra en la capa epidérmica de la piel, en las uñas y en el pelo. Según la lectura del párrafo anterior la queratina tiene función estructural
A.
de biomoléculas.
B.
de la membrana celular.
C.
del exoesqueleto.
D.
de tejido conjuntivo fibroso.
7. 
Para separar de una mezcla de proteínas una en particular, sin desnaturalizarla se emplea en el laboratorio
A.
sales neutras.
B.
ácido tánico.
C.
cloruro de mercurio.
D.
HCl concentrado.
8. 
Las proteínas son polímeros de
A.
alfa -L- aminoácidos.
B.
beta - L- aminoácidos.
C.
nucleótidos
D.
glucosas
9. 
Observe la siguiente tabla con las propiedades de proteínas alimentarias y seleccione la que cumple con la siguiente descripción: “Es una proteína que tiene estructura cuaternaria, con peso molecular intermedio y con alto contenido de aminoácidos básicos”
A.
colágeno.
B.
alfa-lactoalbúmina.
C.
glutenina.
D.
miosina.
10. 
De acuerdo con la función de las siguientes proteínas conjugadas, la que presenta un porcentaje alto de aminoácidos básicos son las
A.
nucleoproteínas.
B.
glucoproteínas.
C.
lipoproteínas.
D.
metaloproteínas.
11. 
Según la lectura el número aproximado de aminoácidos de la proteína bacteriorrodopsina es de ……. y además cuenta con siete regiones hidrófobas que se pliegan en forma de ………..
A.
100…. al azar.
B.
147…. estructura de colágeno
C.
200…. lámina beta
D.
247…. hélices alfa
12. 
La siguiente definición “molécula polimérica insoluble en agua que suele desempeñar una función estructural”, corresponde a la de una proteína
A.
globular.
B.
fibrosa.
C.
monomérica.
D.
oligomérica.
13. 
El siguiente grupo prostético corresponde al de la proteína
A.
alfa-queratina.
B.
hemoglobina.
C.
bacteriorrodopsina.
D.
colágeno.
14. 
La siguiente proteína presenta conformaciones de alfa hélice, lámina beta y al azar, las cuales son propias de la estructura
A.
primaria.
B.
secundaria.
C.
terciaria.
D.
cuaternaria.
15. 
La hélice alfa y lámina beta de la estructura secundaria de una proteína, con frecuencia se combinan para formar arreglos geométricos estables, llamados motivos estructurales. El que aparece en el esquema marcado con la letra (a) se denomina motivo
A.
alfa-alfa
B.
beta-beta antiparalelo.
C.
beta-beta-beta-beta
D.
beta-alfa-beta
16. 
Para hacer experimentalmente el análisis estructural de una proteína se usa
A.
cromatografía.
B.
centrifugación.
C.
difracción de rayos X.
D.
electroforesis.
17. 
La siguiente es la hélice α, la cual caracteriza a las proteínas con estructura
A.
primaria.
B.
secundaria.
C.
terciaria.
D.
cuaternaria.
18. 
Los puentes disulfuro de una proteína representan enlaces covalentes, particularmente importantes en la estructura
A.
cuaternaria.
B.
primaria.
C.
secundaria.
D.
terciaria.
19. 
La anemia falciforme es una enfermedad que afecta la hemoglobina, una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos y que se encarga de transportar oxígeno y dióxido de carbono. Es de origen genético y se origina porque en el momento de la proteogénesis, se sustituye un aminoácido
A.
básico por uno hidroxilado.
B.
ácido por uno ramificado.
C.
azufrado por uno que tiene grupo amido.
D.
aromático por uno dibásico.
20. 
La siguiente es una proteína con estructura
A.
primaria
B.
secundaria
C.
terciaria
D.
cuaterinaria
21. 
Tomando en consideración el siguiente esquema se puede concluir que
A.
la urea y el mercaptoetanol desnaturalizan irreversiblemente a la proteína.
B.
la urea y el mercaptoetanol producen precipitación reversible de la proteína.
C.
la urea y el mercaptoetanol no producen ningún efecto sobre la proteína.
D.
la urea y el mercaptoetanol no actúan sobre los puentes disulfuro de la proteína.
22. 
Observando la estructura primaria de una cadena de colágeno de piel de rata, se puede deducir que la única afirmación cierta con respecto a esta proteína es que
A.
contiene un porcentaje importante de glicina
B.
es soluble en agua
C.
contiene triptófano
D.
no contiene hidroxilisina
23. 
El colágeno es una molécula proteica que forma fibras, denominadas colágenas. Se encuentra en todos los animales. Las fibras se secretan por las células del tejido conjuntivo como los fibroblastos, así como por otros tipos celulares. Es el componente más abundante de la piel y de los huesos, cubriendo un 25% de la masa total de proteínas en los mamíferos. Respecto a ese polímero la única afirmación cierta es que
A.
por su alto contenido de aminoácidos apolares, resulta soluble en agua.
B.
su función es fundamentalmente mecánica.
C.
forma parte del tejido nervioso.
D.
tiene estructura de hoja plegada.
24. 
Las histonas son proteínas básicas que se asocian con el ADN para formar nucleoproteínas y contrarrestar el carácter ácido de este polímero de nucleótidos. Con esta información se puede concluir que las histonas tienen un elevado contenido de aminoácidos
A.
K,R
B.
E, D.
C.
T, S.
D.
Q, N
25. 
La hemoglobina
A.
está formada por una cadena polipeptídica.
B.
presenta cuatro grupos hemo.
C.
facilita el movimiento del oxígeno en el músculo.
D.
su estructura es alfa-2-beta