Apertura Procesos LácteosOnline version ¿Qué tanto sabemos? by HERNANDEZ HERNANDEZ FATIMA 1 1.¿Qué conoces de la situación lechera en tu entorno? Escoge una o varias respuestas a La gente que cuenta con vacas lecheras la comercializa. b La gente que tiene vacas productoras de leche, la ofrece a las demás personas 2 2. ¿Qué tipos de animales conoces que produzcan leche? Escoge una o varias respuestas a Vacas Holstein b Cabras Alpinas c Burras d Yeguas 3 3. ¿Qué razas de bovinos identificas como principales productores de leche? a Pardo Suizo b Holstein c Cebú 4 4. ¿Qué destino se la dará a la leche una vez obtenida de los animales? a Comercialización. b Se producen derivados lácteos. c Consumo 5 5. ¿Qué importancia económica consideras que tiene la leche? a Proporciona beneficios económicos no comercializados. b Proporciona un ingreso en efectivo regular. c Ofrece grandes posibilidades de realizar economías de escala. 6 6. ¿Conoces algún método que sirva para conservar la leche? Escoge una o varias respuestas a Pasteurización. b Esterilización c Refrigeración 7 7.¿porqué son importantes las BPM en la producción de leche? a Porque sus resultados permiten validar todas las acciones realizadas para el control del proceso. b Porque permiten mantener la calidad y contribuyen a asegurar la inocuidad c Porque es un sector básico importante.
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